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???首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。若是单一的褐色或黑色，则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。

其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3-8年的白茶有荷叶香，8-15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。

最重要的，就是叶底了。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉。

喝老白茶有什么好处？

老白茶以其独特的风格越来越受到茶友的喜爱，喜欢喝老白茶，不仅仅是因为老白茶特有的茶香，还有就是喝老白茶的好处。那么，喝老白茶有什么好处呢?下面就和小编一起看看喝老白茶有什么好处吧。

一、老白茶茶性温和，不伤胃

现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有“不可承受之轻”的顾忌。

　　二、老白茶是有科学根据的保健饮料

现代人“以命博钱”者，比比皆是，老白茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了茶油们的信念，同时吸纳了许多新进茶油。此外，老白茶降血脂血糖的药理特性，更是风靡了无数中年发福者、亚健康人群的心。

三、老白茶易冲耐泡，操作平易随和

陈化得宜的白茶，不苦不涩，耐冲泡，品质好的老白茶冲泡二十余泡还显风味;即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分秒必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。

四、老白茶保存容易，茶性转换富变化

从某个定义来说，老白茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”。其实，一款白茶的最终完成可能长达数十年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。

通过小编上文的介绍，您现在知道喝老白茶有什么好处了吗?老白茶在保健方面的功效最为突出，因为老白茶中含有人体所需的活性酶，可以促进脂肪的分解也可以分解人体体内多余的糖分，对人体的健康起着很大的作用哦!

煮老白茶使用什么茶具？

 

老白茶属于陈茶，耐泡型。除了泡着喝，还可煮着喝，而且别有一番滋味。很多新手会问煮老白茶使用什么茶具?最常用的是紫砂壶。

　　煮老白茶使用什么茶具?煮老白茶的有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的。咖啡机以蒸汽蒸老白茶，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊。茶香也不错。银壶煮白茶：不仅仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽。所以银壶煮白茶也是不错的选择。

煮老白茶的步骤：

根据自身需求选择理想的茶具，将适量的茶叶和纯净水一起放入壶中。

开火煮开，接着文火慢熬，因为火太大茶水就干了，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。

第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富。

煮老白茶最好使用紫砂壶，天气寒冷，围炉煮茶，与友共饮，品养生老白茶好滋味。