消炎茶——在我国华北及福建产地区，白茶被广泛视为养护麻疹患者的良药，故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针茶,产太姥山鸿雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。” 在福鼎，如果有孩子高烧不退或者生麻疹，家长会沏老白茶给孩子喝，基本上茶到病除。
减肥茶——白茶含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。
美容茶——白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。
明目茶——白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。
防辐射茶——同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
福鼎老白茶，意即贮存多年的福鼎白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年;在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，故白茶存放时间越长，其药用价值越高。
《老白茶碎末多、茶梗多，是品质不好吗？》
喜欢喝白茶的茶友们，应该都遇到过这种情况，刚到手的老白茶，打开一看：
咦？怎么都是碎末和茶叶梗？
而即使是完整的叶片，稍微磕磕碰碰一下，边边角角就碎开来了。
于是对白茶不是很了解的茶友就会胡思乱想了：这茶是不是品质不好？
所以今天我们就来给大家解释一下这是什么回事吧。
1、白茶易碎，是含水量低的缘故
在最新的白茶国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。
也就是说，100克的白茶里头，水分最多只能有8.5克，多了，就是不合格的产品。
白茶的制作工艺简单，但也非常严谨，尤其是对于干度的把控。
白茶不炒不揉，日光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极易碎。
白茶越干度高，有利于后期存放。
含水量达标的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果越好，茶汤也更浓稠醇厚。
所以老白茶虽然碎末多，但它的香气、口感也毫不逊色，茶友们可千万别把它当成茶渣丢掉了。
可以装到茶包里，直接煮着喝，茶香滋味都十分浓郁。
2、茶梗，以次充好？
首先来说，茶梗其实是茶树嫩绿部分的嫩梗，而非已经木质化的树枝。
茶梗是茶树与茶叶之间的纽带，负责运输水分、营养等物质等。
所以，作为媒介的茶梗，其本身就含有丰富的营养物质，采摘的时候大多会带梗采摘的。
不过，在制作成茶之后，茶梗的色泽、形状，都会呈现出干瘪、粗糙的样子。
因为比较难看，所以就会给人一种“以次充好”的感觉。
3、茶梗有什么用？
茶梗在运输营养的过程中，本身也会吸收并保留一部分的营养。
尤其是贡眉、寿眉采摘的时候，因为单独的叶片内含物质明显较单薄，不足以撑起白茶的滋味口感。
所以在制作成茶之后，才会保留了茶梗，借其内含物质补充整个茶品的香气滋味口感。
而茶叶的香气浓淡，恰恰是和细嫩、粗老程度呈反比的。
越嫩的芽头香气反而要淡，粗老的叶片香气更足，所以在茶梗中香气保留程度反而是较高的。
4、白茶的陈香，茶梗功不可没
如今老白茶受人喜爱的原因，除了其本身营养价值和保健功效之外，还有它的陈韵香气，醇厚甘甜的口感。
而这份茶香和滋味，也是和这其貌不扬的茶梗，密不可分的。
茶梗富含木质素。
所谓的“木质素”，是植物界仅次于纤维素的天然有机物质，其具体含量和比例与茶树的抗逆性、茶叶的品质息息相关，主要作用就是在后续陈化的口感香气上。
在贮存过程中，经过陈化的老白茶会出现荷香、枣香、药香等香气，这就是木质素的作用。
这也是寿眉、贡眉比银针、白牡丹更容易出药香和枣香的原因。
其次，老寿眉的稠厚度和甘甜度更好。
这也是因为茶梗中富含果胶质转化为糖分，增加了茶汤的甜度和稠厚度。
最后，说了这么多，大家是不是对老白茶的碎末和茶梗有所改观了呢？
下次可不要再误会这些好东西啦。
白茶是寒性的吗新白茶和老白茶哪个更寒
新白茶和老白茶哪个更寒?白茶属于微发酵茶，新白茶较比老白茶会更凉一些。白茶的茶性变化是随着仓储时间而起作用的。
事实上，任何一款茶品，不管其能不能陈化，其茶性都会随着仓储时间而呈现“寒→凉→平→温”的变化趋势。之所以茶类中的茶性出现很大的变化，主要是因为不同的茶品种类，不同的工艺、原料以及仓储条件的不同，转化的速度而有所隔阂。
我们常说白茶有“一年茶，三年药，七年宝”之说。这一点完全是从中医的角度上来考量的。白茶有很大程度上与中药的炮制工艺类同。通过炮制工艺可以改变中药材的药性，炮制工艺有很多种，如炙、煨、炒、煅，在茶品仓储转化这块，就是“时光”工艺。
传统新制白茶，茶性趋于凉。新工艺白茶由于轻焙火工艺的引进，导致茶叶内含物质中多酚氧化酶的破坏，其茶性的转变会较传统工艺来得更慢。
另外，能够由凉转温和的白茶，一定是好的原料传统工艺生晒，然后文火烘干的白茶。现在市场上大部分商品级白茶，为求产量，工艺上很有可能是直接烘干机一步烘干，或者其工艺制作，本身寒凉难定，是否能够存放成温和的好老茶更是值得怀疑。