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老白茶是什么茶？从来只知道姜还是老的辣，人老了，更具智慧，物老了，蓄满故事，那茶老了，会怎么样呢?一箱茶可以静静地在库房的某个角落一放就是十年，可以在家里的柜子，一忘就是七年，再打开，茶色已近黑色，蒙着灰，是深褐色的外衣。
每次看到老茶，无论是老普洱还是老白茶，心里都会有一种敬重，不由得肃穆起来，定神地看着茶，心念早已穿回十年前的某天，一位年长的妇人，为刚出生的外孙女亲手做的茶，箱体上写上某年正月十九，一切自然而平静，一层层地包裹起来，安放在通风阴凉处，只等她大了，一个特殊的日子，打开，品味成长的印记……
老白茶是什么茶？白茶和其他的老物件一样，随着时间雕刻的年轮，记录着一年年的光阴，我们品老白茶，品陈香，感受顺滑，感受醇厚，感受岁月沉淀的厚重，茶汤的颜色已经如葡萄酒般的红，滋味饱满而有张力。
这几年，人们喝白茶的热情越来越高，无意间，品饮老白茶被当成了一种品位的象征，一种资深茶人的表达，那什么样的茶才能称为老白茶呢?老白茶是什么茶呢？
老白茶，俗称陈白茶，是指在自然状态下存放了一些年份的白茶，一般陈放三年以上的白茶才恩能够称为老白茶，包括老银针、老牡丹、老寿眉(老贡眉)，但是严格意义上说，“老”白茶至少应该存放七年，才能有“老相”，从色、味、形、内质都呈现年份感。
老白茶由于存放了三年以上的茶，所以茶色比较深，汤色随年份的增加逐年加深，一般五年左右的茶呈橙红色，汤色透亮，口感醇滑，甘甜，它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香，伴着淡淡的陈韵。老白茶属于什么茶？那是雕刻了年轮的茶，茶里有成长的印记。
老白茶要怎么泡？我来告诉你~
老白茶即是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和。
当然，老白茶的冲泡方法不能和新茶一样，那么老白茶应该如何冲泡呢？
老白茶冲泡方法：
一、盖碗泡法
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
二、紫砂壶冲泡
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二
3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味
4、冲泡：90-95℃沸水为佳
5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用
7、品茗：闻其香，观其色，品其味。
三、老白茶叶底蒸煮法
老白茶叶底蒸煮法，就是将多次冲泡味道、基本变淡后的叶底置于煮壶，通过沸水蒸煮，析出茶叶剩余成分。分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中
3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)
4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)
5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用
6、品茗：闻其香，观其色，品其味。
以上是老白茶的三种冲泡方法，家里有老白茶的朋友可以尝试一下。
老白茶价格是多少不同等级的老白茶价格差多少
老白茶，顾名思义就是储存时间久的白茶，这个时间是在茶有限的时间内进行的，白茶储存的时间越久，老白茶价格就越高。那么老白茶的价格是多少呢?不同等级的老白茶价格差多少?
老白茶在种类上分为特级、一级、二级、三级这四个级别，在这几种级别上，老白茶的价格也是从高到低的。
下面我们具体来看下不同等级的老白茶价格：
特级级别的老白茶价格
一般被用作收藏的，它的价格最高，在淘宝等一些购买网站上，特级别的老白茶价格被推到后面有好几个零。由于它的年份都比较久远，收藏价格极高，所以也相应的受到极大的追捧。就拿1998年产的福鼎老白茶来说吧，这款老白茶是属于比较高贵的品种，叫白毫银针，它现在的价格是38000元左右。而1982年产的福鼎老白茶寿眉来说，现在它的价格较白毫银针少一点，价格在12880元左右。
一级级别的老白茶价格
一级的老白茶茶叶虽然收藏价格对于特等来说相差甚远，但是它的价格还是相对来说不菲呀，这一级别的茶叶，一般购买者拿去送礼的相对多一点。在一些销售网站上，一个一等的老白茶价格在千元到几千的价格间。一款福鼎老白茶茶饼，品种是老白茶中的品种白牡丹，它的价格最高卖到9799元之间徘徊。而对于品种是寿眉的老白茶来说，它较白牡丹来说逊色了一点，它的价格在3240元左右。
二级级别的老白茶价格
这一类的老白茶一般是受送礼和日常喝茶的购买者为主，它的价格也比较平民，没有特等老白茶那样的具有很高的收藏价值，没有一等老白茶那样价格高昂，所以二级级别的老白茶在购买方面比较受购买者欢迎。它的价格在几百到千元不等。
三级级别的老白茶价格
作为三级级别的老白茶，适合一些刚开始想尝试老白茶的购买者，它价格不贵，所以受初试者欢迎。
除了上面所说的级别不同而导致的价格不同外，老白茶的价格还会因为是散茶还是茶饼的包装上的不同。所以，在购买老白茶时可以认准自己想买的类别以及包装进行选择。
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解读为什么有些福鼎白茶价格低的原因