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福鼎白茶是茶叶市场上的热销品种，特别是保存时间较长的福鼎老白茶，更是茶叶中的精品，它在市场上的售价特别高，而且味道诱人之类甘醇，并具有一定的药用价值，但平时购买茶叶时怎样才知道它是质量好的福鼎老白茶呢？购买时应该如何挑选呢？
1、凭口感
平时购买福鼎老白茶，是可以凭口感去具体选择，因为质量好的福鼎老白茶是随着时间推移自然转化而成的天然茶叶，它的口感顺滑，而且有糯香、药香或者枣香存在，这种茶叶的茶饼颜色丰富，既有白毫黑梗也有棕色的叶片，人们冲泡饮用以后不会影响睡眠，并能有效提高睡眠质量。
2、看叶底
平时选择质量好的福鼎老白茶，是可以把它冲泡以后看叶底那些质量好的，福鼎老白茶是通过自然氧化缓慢发酵形成的老白茶，它的叶底静脉走水清晰，而且具有一定活性，而那些假的福鼎老白茶叶底脉络不清晰，而且手一捏就容易烂掉。
3、口感和香气
选择福鼎老白茶时，也可以通过口感和香气来选择，因为保存时间3到8年的福鼎老白茶具有荷叶香，而那些保存8到15年的福鼎老白茶则具有独特的枣香，保存时间超过15年的福鼎老白茶，会拥有独特的药香。如果挑选福鼎老白茶时，发现它只有沉香，却没有其他香气，而且口感滋味十分平淡则说明它是质量差的福鼎老白茶。
4、看耐泡性
平时通过茶叶的耐泡性，也可以判断福鼎老白茶的好坏，这也是人们挑选福鼎老白茶的重要依据之一，那些质量好的福鼎老白茶，冲泡以后口感顺滑，茶香浓郁，而且它的耐泡性特别强，特别是保存八年以上的福鼎老白茶，在冲泡十多次以后，依然会有浓郁的香气，而那些质量差的福鼎老白茶是不具备这种特性的。
【湿气重脾虚】老帮手-老白茶
“湿”，困阻脾运化。健脾最重要就是“祛湿”。
湿气重会影响吸收、消化和排毒。南方人总爱说的“祛湿”与北方人爱说的健脾，更多时候是一回事。
脾和胃是黄金搭档，脾不好，胃口肯定不好，舌面上总有一层东西，消化也不好，影响排便不通畅，所以毒素排不出，脸上就长痘长斑，肚子上就出现游泳圈，感觉身体很沉重，乏力得很。
吃一点凉的油腻的就腹泻，腹泻之后还手脚无力，气短。
综上，普通话讲：你脾虚！粤语讲：你湿气重啊！
所以，要健脾一定要祛湿，因为脾最怕湿，它会困阻脾运化。
湿又分为寒湿和湿热，无论哪一样都会影响身体吸收、消化和排毒，然后亚健康就来了。
体内湿气重的体征表现有：便秘或者大便不成形，舌苔很厚腻、食欲不佳；
早上起床后会突然感觉自己的小腿肚非常的酸痛，并且感觉很沉重的话，还有的人会发现最近的体重增加了不少的话，那证明您出现虚胖的现象，也是体内湿气重造成的。
精神状态差：湿气重的人常常会有胸闷的感觉，想长呼一口气才舒服，身体特别疲乏，懒得活动，有头昏脑涨之感，易困倦，记忆力减退。
其实这一点不难解释，古人说“脾气一虚，肺气先绝”，说明脾气虚到一定程度，肺金失养，就容易出现精神状态不佳的表现。
《神农本草经》：“神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即茶也。唐陈藏器《本草拾遗》：“茶为万病之药”。茶叶入药，由来已久。
从尧时太姥娘娘用白茶治麻疹的传说，卓剑舟在《太姥山全志》中按：“绿雪芽，今呼为白毫，……性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运售外国，价与金埒。”，可以看到，白茶一直以药用被人所知。
白毫银针早期在东南亚等国是在药店里出售。新中国建立后，北京同仁堂药店依然延续着清代以来的传统，每年向福建省茶叶公司购买50斤的白茶，作为高级药丸的配药和药引。
福鼎民间也有很多茶疗方子用于治疗消炎、去热毒、治麻疹、退烧等，这些都是勤劳聪明的福鼎人民流传下来的经验和智慧结晶。
在缺医少药的年代，由于交通不便，加上县城和乡镇的医院遥远，农村许多人上火牙疼、头疼脑热或出麻疹什么的，撮些许白毫银针炖着喝，很快就能见效；因此一些从事唱木偶戏、澎澎鼓的、说书的、教书的，都备有白毫银针茶，一旦嗓子沙哑了，就马上取一小撮陈年白毫银针炖冰糖喝，歇上两三个时辰就又能上台说与唱了。许多乡下郎中把银针当药材配伍用的。在老百姓的眼里，白毫银针几乎是能治百病的好东西！
如何祛湿？！老白茶可谓是脾湿者的福音饮品。
第一，老白茶经过陈化转化，茶性平和，体质寒凉温热都可以喝，不影响睡眠。
第二，祛湿调肠胃功效显著，7-10天见效。值得一提的是，老白茶也会让你拉肚子，但那是排湿，你感受一下身体是不是轻松就知道了，排毒效果杠杠滴！
第三，老白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉等丰富多样的品类品级，总有一款口味适合你。
第四，不用冷藏，口感越陈越佳！
白茶知识讲堂三步教你如何区分新老白茶
老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年;素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,白茶存放时间越长，其药用价值越高，老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟。为了更好地区别福鼎老白茶和新茶，简单介绍一下区分方法。
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，福鼎老白茶整 体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神;新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等， 茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。