从茶山回来，喝上一碗冰杨梅的酸汤，燥热感一扫而光。再去仓库里看看，一方面天气炎热且湿润，需要实时检查仓库的温湿度，另一方面也看看角角落落的茶品是否完好。无意中看到一批2015年的老寿眉饼，突然想试试，取了些试喝，感觉口感香气变化很大，和上次对比，现在完全是老白茶的口感特点了，记得上次还是去年底试的这款茶了，时隔几个月却无意中给了我莫大的惊喜。

甫一开箱，捧起一捧干茶，整体的叶片和芽头都较为完整，茶叶油嫩，舒展干燥的叶片散发着清香，本身的草木清香先入为主，青涩已退，陈香微显。对比之前察看的同时期的白毫银针和白牡丹，白毫银针的干茶香多了一丝鲜润的毫香，白牡丹多了几分馥郁的花香，这款贡眉则是更加成熟甜郁。储存良好的干茶，茶青底子越好，品质越优秀，便能愈快陈化出老白茶难得的枣香。在较好的转化下，药香和陈香，伴随枣香甜蜜，酿成了独有的芳香。

我之前在文章里提到过：芽茶和叶茶的转化速度不同，举个例子：在同样的存储环境下，等级最高的白毫银针转化是最慢的，因为是全芽制作的。白牡丹茶的转化稍快于银针，而带有茶梗、芽少叶多的贡眉、寿眉白茶的转化速度最快，老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。只要是传统工艺的老白茶，在三年的存储中，原本带的一点青鲜味消失不见，香逐渐演变成了荷香、枣香，甚至药香，口感饱满带甜，汤汁稠润有质感！这款茶已经迈入三年陈的年岁，再放上两年，就能跻身五年藏茶的行列，为之欢喜。

优质白茶的必备条件:

优质白茶的流程是从茶叶原料的老嫩标准、采摘的时间、制茶师对茶叶所采用的最适宜茶性的加工方法，到茶叶的包装、存放，这之间每一个环节的正确与否，也是成就一款好的白茶的必备条件。所以想要入手一款好茶，要做的准备工作就是：入手前自己要先了解行情、了解天气、了解工艺、了解制作周期，全面判断这款茶是否值得喝，是否值得收藏。