老白茶泡茶煮茶的三个注意事项

一、新茶不宜煮

一般适合煮的茶应为老白茶，最好是三年到五年以上的老白茶。新茶的转化还未完成，煮茶会使白茶中的茶多酚、咖啡碱等物质过分溢出，使得茶汤出现苦涩口感。

二、茶叶用量不宜多

煮茶时茶叶用量过多，茶汤过浓，则会使茶汤口感苦涩，所以煮茶时要根据水量的多少酌情投放茶叶，一般茶水比例为1:100，当然具体用量还需因人而异。

三、宜用热水煮茶

煮茶的水建议直接使用热水，或是待水沸腾之后再投茶，这样可以让加热时间缩短，避免过长的煮茶时间影响茶的口感。热水煮第一壶茶时，可以在茶汤沸腾两分钟左右，就可出汤。

煮茶是能让人平心静气的一件事情，煮一壶老白茶，慢慢的用心烹煮，待茶汤沸腾之时，蜜香、枣香、药香弥漫整间屋子，此时，时间仿佛静了下来。希望一杯暖暖的老白茶可以给你小小的慰藉，也不会辜负老白茶多年磨洗的光阴。

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