白茶的拼配主要是五种拼配法：

1树种拼配：

福鼎白茶有福鼎大白茶、福鼎大毫茶和菜菜群体等树种。品种拼配就是指选用不同的白茶茶树品种原料（茶青）混制在一起，这种拼配方式非常常见了，花色等级拼配，白牡丹跟寿眉拼配这些，对于白茶的等级是没有限制的。而且除了福鼎，还有政和、建阳的白茶也可以用来拼配，互相弥补一下缺点也不错。

 

2茶山拼配：

在福鼎就有管阳镇、磻溪镇、太姥山镇、点头镇和白琳镇这五大白茶主产区，茶山拼配可以认为是地区拼配，如磻溪地区的茶叶跟管阳茶叶拼配在一起，或者点头镇的整个产区的茶青整体卖出给其它地区等等。

3工艺拼配：

白茶制作工艺主要是萎凋、干燥，具体有传统、新工艺等之分；萎凋方式有日光、复式和室内加温，干燥方式有炭焙、机器焙等，工艺拼配就是指不同萎凋或干燥方式之间的拼配。

4季节拼配：

白茶有春茶、夏茶和秋茶，季节拼配就是将这三个不同时段采摘的茶进行相互拼配。

5年份拼配：

指把不同年份的半成品茶拼配在一起，如今年的新茶与去年的存茶拼配。不同年份的白茶，通过以老带新的形式，提高了茶饼整体的品质，优化了品饮体验。

普洱茶的拼配，是为了提高茶的口感。在这个良好的大前提下，把不同山场，不同工艺，不同季节，不同等级，不同存放年限的普洱茶，按比例拼配在一起，成为一款口感绝佳的好茶。那白茶拼配的意义在哪里？

叶拼配是一门讲究的技术活，不是随随便便把两个茶叶混合在一起就叫拼配。将两个产地相邻，口感滋味相近的混合在一起也不叫拼配，只能称作和堆。拼配白茶制作工艺技术要求高，必须有具备丰富经验的拼配师，特别是针对高端白茶的制作，几乎可以说是达到“定制”的程度了。

 

首先需要研究出好的配方，只有通过科学而严密的拼配，加入优质的原料才可能获得品质稳定、质量上乘的成品茶。同时也对制茶师拼配技术有一定的考验，有经验的茶人通过研究不同茶的特性进行选料，用自己的感官经验和制作技术将有一定共性但形态各异的茶种拼配在一起，弥补茶的短处；或者提升茶的美感，香气；又或者丰富茶的颜色、味道。

好的拼配技术可以提升茶叶的整体品质，让各单品取长补短，花香的花香，味醇的味醇，大多也不会让干茶叶底显得太过杂乱，如果一款茶的茶底太杂乱，应该就是小厂出品的拼配茶。

拼配技术不到位，不仅香气会串味，同时各个单品的滋味没有很好地融合，喝起来显“味杂”，让整个品饮体验大打折扣。

拼配的歧途

最后说一下拼配的歧途，也是现在为什么这么多喜好白茶的茶友对于拼配白茶避之不及的原因，是因为做旧做假白茶里的一种手段——撒面：将劣质茶表面铺一层好茶，以次充好。还有是荒野茶与台地茶拼配，高山茶与平地茶拼配，再高价卖出。

拼配之后，产量大增，比如原来只有500斤的荒野茶，一下子就变成了1000斤，所以就出现了一百块买了一斤5年陈的荒野白茶事件。

所以，纯料有纯料的魅力，追求的是一种始终如一，原产地原生态的享受；拼配有拼配的妙处，追求一杯百味的乐趣，没有谁优谁劣之分。你不应该瞧不上拼配白茶，真正厉害的拼配白茶也是难得，该警惕的是不良商家的弄虚作假。