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围炉煮茶自古就有，但是如今成为了茶会的独特形式，喝茶者围坐成圆，像是日本茶道一样以柄勺取热水，以瓷碗泡茶，搭配事先准备的茶点，别有一番风情。在现有的茶叶中，最适合煮的就是老茶与黑茶了。黑茶喝多了容易饿，老茶喝多了不伤身， 老白茶煮着喝风味更好，那么老白茶为什么煮着喝更好?

老白茶的制作工艺简单，步骤略少，自然是日光晾晒，萎凋，再以茶饼的方式压制而成。新白茶原本就有阳光的味道，老白茶凝缩的精华，更有一种厚重之感。老白茶为什么煮着喝更好?主要是老白茶相当耐泡的，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，单单的沏泡，还无法做到将茶叶中的精华完全释放，将老白茶用来煮，才能完全显现出它的神韵和精髓。

老白茶为什么煮着喝更好?因为老白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸等成分充分融化在茶汤中，茶汤的味道更加醇厚。老白茶煮着喝，相对来说更有乐趣。适合多人一起品茗，也适合寒冷的冬季。再者，煮出来的老白茶，有着淡淡的药香，或是枣香之味。香气怡人，口感醇厚，令人回味无穷。口感更佳，也有人说功效更强，喝后更是有一股舒坦之气漫于胸腹之间。

老白茶“煮着喝”成为人群喝茶新趋势，并且带动了铁壶的发展，茶博会上多多少少都会有此类煮老茶的茶壶，这种健康、养生的饮茶方式适合休闲的爱茶之人，老白茶煮着喝，也成为一些人的日常饮茶习惯。