如何判断白毫银针的好坏

laobaicha42

本文由福鼎白茶网编辑(微信号:ja060809),欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享到朋友圈!福鼎白茶网(www.fuding.tv)专为广大茶友了解福鼎白茶及福鼎的各类特产,也为福鼎的家乡人们来更加透彻的了解自己家乡的文化


望闻观切法同样适用于新手如何判断白毫银针的好坏,步骤如下:

1:外形

买茶看“脸”,并不是叫你非要纠结芽头肥壮与否,是让你注意茶叶中是否有杂物、断碎叶片等。如果整泡茶,能看见好几小个黄叶或杂质,这款银针等级就很差了。芽头肥壮,芽针挺直如针,茶毫满披的就是上品,有腊叶、老叶的品质就比较差。但请不要纠结芽不够壮实这样的问题,因为白茶茶树品种的不同,外形特点肯定也不一样。再者,树种本身就有品质高低之分,非要纠结这个没意义。

白毫银针12

举个例子,福云六号,芽头小,银色白,有光泽,毫比较顺也比较显,比较好看。而政和大白,芽头颜色较暗,细长,看起来略逊一筹。但两种白茶香气、滋味其实各有千秋。

2:茶汤

国家标准定义的白毫银针汤色情况:特级银针淡绿,一级浅黄,二级泛黄。我们对白茶的茶汤一致要求就是要清澈明亮无杂质,不浑浊,这是一款能入口的茶基本的要求。但其实,从茶汤颜色上是很难辨别白毫银针的等级,因为不同产区,加工方式不同,茶树品种不同,形成茶汤颜色的深浅不一,并不绝对的汤色偏绿等级越高,越偏黄等级就低。但毕竟有规定嘛,且做为参考标准。

白毫银针2

3:滋味

白毫银针主要表现的香气是毫香、花香、有些豆奶香、粽叶香等。但白毫银针是不能用香气来定义等级的,因为工艺不一样!福云六号的品种特点就是花香馥郁,政和独有技艺制出的白茶香气比较弱,但是茶汤滋味很厚实。你需要注意的是:有些白毫银针的香气太浓郁或者太淡,可能是做假或者工艺不够。毫香浓郁、清鲜纯正的为上品,滋味要甘甜醇厚、爽口回甘,如果水味比较重,滋味寡淡的就不是什么好银针了。

4:叶底

叶底可以反映一款茶的品质,对于白毫银针看叶底主要是看这几点:如果芽头出现芽尖、芽蒂微红的情况,说明这款茶工艺不到位。而芽头呈现的是红色、黑色这样的颜色,说明茶叶品质不好。芽头紧抱说明茶芽采摘的时间比较早,一般五六泡的时候,白毫银针的旗枪就会分离。如果叶底里有鱼叶、鳞片这类杂质,说明银针没有经过精制。

laobaicha38

本文全部内容来源于网络,仅作分享交流之用途

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注