在我国浙江杭州，有这样一个地方吗，这里景色怡人，宛若室外桃源，更何况这里不仅风景绝妙，还盛产一款闻名遐迩的绿茶，没错这里就是杭州西湖，这种好茶就是西湖龙井。在全国被养身潮推动的趋势下，越来越多的人开始接触西湖龙井这种健康的饮品，一款好的西湖龙井不仅喝起来滋味丰富，而且还能丰富我们的精神世界，那么一款好茶、一款好的西湖龙井是怎么来的呢？

要想制作出一款好的西湖龙井，那龙井茶芽的采摘时间一定是前提要求。西湖龙井中等级较高的应是明前龙井和雨前龙井，二者都是西湖龙井中的春茶，很多刚刚接触西湖龙井的茶客可能或多或少都听过“早采三天是宝，迟采三天是草”的说法。而事实也正是如此，西湖龙井之类的绿茶的采摘，向来都是以早为贵的，就拿明前茶来说，清明之前，西湖当地的气温上升较慢，茶芽的生长速度也较为缓慢，这个时候采摘的茶芽，既保留了茶叶嫩芽的鲜嫩，又能获得冲泡时丰富的口感和滋味，采摘时间对于西湖龙井的最终品质而言起着至关重要的作用。

说到这，可能有朋友会问，那什么样的西湖龙井才算是好茶呢？首先最重要的一条，那就是要符合自己的口味，喝茶本来就是一个享受愉悦的过程，如果连最基本的味觉上的愉悦都体会不到，那么是不是好茶就无关紧要了。从专业层面来讲，一款好的西湖龙井需要具备四个方面的特征：

形：主要以芽与嫩叶的含量以及鲜嫩程度进行区分，一款好的西湖龙井需要具备叶底细嫩成朵、大小较为匀整，且颜色并不是越绿越好，而是以一种糙米色的品质为佳。

 色：这个色指的是冲泡后茶汤的颜色，主要看的是茶汤的色泽以及清澈度。而且颜色越浅茶汤越通透的西湖龙井，其品质也就越高。

 香：香气是指西湖龙井茶在冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的。一款好的西湖龙井会具有馥郁的清香，且香气较为持久。

味：西湖龙井茶味道以鲜醇甘爽为好。味道往往与香气关系密切，香气高的西湖龙井通常会有着较为鲜爽的滋味，而那些香气较茶的，则会伴随涩味或者青味。

那么，我们如何能找到自己非常喜欢的茶呢，我们如何寻找一款自己喜欢的茶呢？其实好茶的标准很多，但是自己品饮的时候其实完全不需要被这么多条条框框所限制，只要喝着舒服，自己喜欢喝，适合自己的喝茶的喜好口感，这就是好茶了。对于龙井而言，既是名山、名寺、名湖、名泉又是名茶，喝的是龙井茶茶汤，品的却是绝无仅有的龙井文化，文化面前又何来优劣之分呢？