西湖龙井是我国十大名茶之一，一直以来都享有绿茶皇后的盛赞，并且在国内外也一直备受瞩目。但是随着龙井市场的开拓，导致了龙井茶市场以次充好的现象泛滥成灾，并且伴随着一些商业运作，使得龙井茶好像慢慢的脱离了大众，成为社会名流们的专属。虽然全国各地的特产在市场都在不甘平凡的积极运作，也或多或少都有这样的趋势，但是作为一个浙江杭州乃至中国浙江最具代表性特征的西湖龙井来说，笔者觉得有必要让大家认识一下真实的西湖龙井及其西湖龙井茶的品质特征。

西湖龙井茶因原产自中国著名景点杭州西湖的龙井茶区而得名，高居中国十大名茶之首。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人就是我国古代诗人苏轼描写西湖龙井的诗句。在西湖当地龙井既是地名，又是泉名和茶名，人文情怀与龙井茶完美交融。“烹煎黄金芽，不取谷雨后。”一直以来都被是明前龙井的采摘标准之一，清明之前采摘的龙井称为明前龙井，清明节后到谷雨节前这段时间采摘的叫雨前龙井。明前雨前其实各有千秋。

说完龙井茶的产地，再来说说现在的龙井茶和龙井茶市场。现在市面上的龙井从产出地区来分，一般分为西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井。

西湖龙井就是指在杭州西湖茶区所产的龙井茶，西湖茶区分为核心产区，也就是人们常说的狮龙云虎梅，另外还有一些非核心产区也属于西湖龙井。钱塘龙井则是指在杭州西湖区范围外延，但地属杭州地区的，就像富阳、建德、包括现在已经成为杭州一个区的萧山和余杭等县市，这些地方所产的龙井就是钱塘龙井。

虽说钱塘龙井就是西湖龙井的延伸，但是其外形和口感与西湖龙井还是存在着定差异，原因总结为两点，一是出自炒茶的技艺，钱塘龙井的炒茶工艺是由西湖茶区流传出去的，但是流传的过程中难免会有细微的差距，这跟当地的民风民俗有着密切的关系。第二点出自钱塘龙井和西湖龙井的生长环境上的区别，虽说钱塘地茶区的制茶师傅们所炒制的钱塘龙井在外型上几乎可以做到和西湖龙井一模一样，但是在对于出自茶叶本身的区别却无力回天。

浙江龙井指的是杭州地区之外的茶区所产龙井。这些地区包括金华、绍兴等地。这些地方的龙井以来因为地势不同，产出的品质也略有不同，各具特色又相互混淆。绍兴一带所产的大佛龙井和温州的乌牛早是相对来说比较有特色的龙井种类，但是区别在于口感偏淡。

西湖龙井因为其独特的文化魅力而经久不衰，各地所产龙井形色各异却又兼容包并，这就是龙井的魅力所在。