“苦茶久食，益意思。”这是中国古代神医华佗在《食论》中对茶叶的评价，意思就是经常喝茶，是有益于思维的。由此可见，茶虽无道家所说脱胎成仙的神奇功效，但是对人体还是很有益处的。说道茶，相信很多人第一个想到的就是龙井茶，龙井、碧螺春都是茶，为什么龙井茶的名气这么大？

龙井之所以闻名天下，原因之一就是龙井的产地。龙井茶产于浙江省杭州西湖西麓。说起西湖，大家应该并不陌生，古往今来西湖一直是无数文人墨客趋之若鹜的圣地，如此美景之下，有了苏堤对白堤，灵隐对静慈，虎跑对龙井。景好茶好，这就是西湖龙井名扬中外的外来条件。

另一个让龙井名声大燥的原因就是文化。从古至今，数不胜数的诗人墨客都在西湖龙井留下了无数佳作，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”“烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”在茶类中，西湖龙井不仅是一种茶，更是一种品茶饮诗句的高雅品质。

龙井茶始于宋代，明代益盛，到清代又被乾隆所钟爱。明代的时候，龙井茶被列为茶中上品，并且有了“龙井源头问子瞻”的佳作。据史料记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也”。明末的时候由田艺衡所著的《煮泉小品》中写道：“今武林诸泉，为龙鸿人品，而茶亦唯龙鸿山为最。”清代龙井茶在顺治帝在位时就已经被列为贡品。清代有学者曾经记载“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”后来，乾隆帝六次下江南，四次亲临龙井茶区，并且留下了脍炙人口的“龙井新芽龙井泉，一家风味称烹煎”。不仅如此，乾隆帝还把胡公庙前的十八颗茶树封为“御茶”。从宋代到清代九百五十年的漫长悠久文化历史，也是龙井茶能够备受盛赞的重要因素。

龙井茶品类级别繁多，价格也有高有低，可以说上至达官贵族，下至平头百姓，都有一品龙井的机会。如此庞大的民众基础，不愧为十大名茶之首，我国其它的茶品中，是没有任何一款茶，既能够受到帝王钟爱，又能被文人墨客所青睐，而且还能被平头百姓所品尝到。所以从另一个方面说，龙井茶独树一帜的茶文化也使它名声在外。西湖错落的景色，龙井的馥郁清香，再加上龙井虎跑的烘托，成就了大名鼎鼎的龙井茶。