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普洱茶不仅仅是中国十大名茶,它还获得了港、澳、台、日本、韩国、南洋、东南亚及欧美国家等地区的好评,所以,普洱茶也说得上是世界名茶,今天中国茶文化跟大家讲讲普洱生茶和熟茶制作工艺的区别?普洱生茶和熟茶功效侧重点又是怎样的?
普洱茶的定义和工艺
普洱茶,是后发酵茶。普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶,经一定时间储存演变而成;或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
普洱茶因其制作工艺的不同可分为:
1、普洱生茶:生普是没有经过渥堆发酵程序的,制作过程为:杀青—揉捻—晒干。看外观,年限10年以下的生普颜色是墨绿色;闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香;看汤色,生普洱汤色是黄色。
2、普洱熟茶:熟普有经过渥堆发酵。制作过程:杀青-揉捻—干燥-增湿渥堆—干燥。看外观,熟普颜色是深褐色;闻气味,熟普洱闻起来是陈香味;看汤色,熟普洱是褐红色、暗栗色。
普洱茶的功效及品饮建议
普洱茶作用许多,包含降脂减肥、养颜美容、解酒、防辐射抗衰老、保护牙齿、明目,养胃护胃等。不过,生茶和熟茶的功效侧重点有所不同:
1、生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、生津止渴、消食、通便等作用。比较适宜年轻人群。不过,生茶的活性成分较多,所以易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇等不适合饮用。
2、熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃,较适宜中老年人群及胃寒等人群。
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