普洱茶不仅仅是中国十大名茶，它还获得了港、澳、台、日本、韩国、南洋、东南亚及欧美国家等地区的好评，所以，普洱茶也说得上是世界名茶，今天中国茶文化跟大家讲讲普洱生茶和熟茶制作工艺的区别?普洱生茶和熟茶功效侧重点又是怎样的？

普洱茶的定义和工艺

普洱茶，是后发酵茶。普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间储存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

 

普洱茶因其制作工艺的不同可分为：

1、普洱生茶：生普是没有经过渥堆发酵程序的，制作过程为：杀青—揉捻—晒干。看外观，年限10年以下的生普颜色是墨绿色；闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香；看汤色，生普洱汤色是黄色。

2、普洱熟茶：熟普有经过渥堆发酵。制作过程：杀青-揉捻—干燥-增湿渥堆—干燥。看外观，熟普颜色是深褐色；闻气味，熟普洱闻起来是陈香味；看汤色，熟普洱是褐红色、暗栗色。

 

普洱茶的功效及品饮建议

普洱茶作用许多，包含降脂减肥、养颜美容、解酒、防辐射抗衰老、保护牙齿、明目，养胃护胃等。不过，生茶和熟茶的功效侧重点有所不同：

1、生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、生津止渴、消食、通便等作用。比较适宜年轻人群。不过，生茶的活性成分较多，所以易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇等不适合饮用。

2、熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃，较适宜中老年人群及胃寒等人群。

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