近来福鼎白茶的荒野茶为什么那么火?

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贵就是“物以稀为贵”

思考几个问题:

历史遗留下的荒茶树有多少?

疏于管理的存活机率是多少?

被发现的机率是多少?

一株品质好、年份足、够荒够野的荒茶树能有多少产量?

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概率的事情我们很难界定,但足以证明荒野茶的珍贵与难得。

市场普遍认为品质优秀

市场普遍认为,荒野茶生长的生态环境好,没有人工的干预,一般不会有农残问题,符合“有机茶”零污染的标准,绿色健康,品质优秀,喝的放心,对于健康有高要求的茶友非常适合。

口感独特,气息迷人

茶气更足:

与普通白茶相比,荒山白茶的原料更高一层次,内含物(氨基酸、茶多酚、芳香物质等)比较丰富,荒野气息高扬而浓郁,甚是迷人。有的茶人称之为“茶气”足。荒野银针那浓郁外放的野毫香,荒野牡丹那不知何起令人惊喜的各种花香,真真的难得。

茶味更胜:

荒野茶汤比同时期生产的普通茶叶汤感层次性强,更富于变化,甘甜度、醇厚度等方面皆有差异。并且耐泡度比常茶高2至3倍有余。存放后口感变化比较大,带有类似兰花的幽香。

荒野茶的流行更像是种对自然、对生态的一种探索,但也就正因为这样,自然与茶人、与手艺才真正地产生了羁绊。这难得珍贵的天赐之物,若不用最简单最自然的传统日光萎凋的制作而成,真是可惜了。如何令成茶毫无青气与涩感,却保留着山林自然的清新气息,制作讲究之极。传统日光萎凋也并非只有”晒”,利用时刻调整的萎凋方向,让茶叶的内含物在不同时段变化,要在对的时间做对的步骤,让阳光、风、空气接触到每一片鲜叶,形成细腻的转化。传统自然的制茶法才能还原荒野之美。

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