福鼎白茶制茶师方守龙的故事

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在不完美的生命中感知完美,哪怕只有一杯茶的时间。2013年中央电视台大型纪录片《茶》中的白茶部分,摄制地在福鼎。而福鼎白茶制茶师方守龙的故事,便是其中的一个。方守龙是个纯粹的茶人,他最大的梦想就是制出最好的白茶。白茶,素有茶中珍品之美称,历史悠久,迄今已有八百八十余年了。白茶是茶叶里的瑰宝,是药效性能很好的奇茶。根据现代科学研究证实,白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。
方守龙曾压制出世界上最大的茶砖,也获得过中国国际农产品交易会上的金奖,尽管如此,却依旧坚守最初的梦想:做最天然最纯净的白茶。所有他抛开一切成就与财富,开辟了自己的白茶园。方守龙的白茶园与其他茶园不同,白茶山有机茶园深入密林,整体环境似原始森林般的葱郁,这样一个环山绕水的灵秀之地辟作茶园,最大化保障了原生态气息,确保园中的白茶更纯粹、质朴、天然,也契合了方守龙白茶的理念。
白茶山中所需要的物料肥料都是“最原始、最费力、最费工”的种植原料,抛弃所有与“加工”相关联的“快捷”装备,杜绝使用有碍于茶叶自然生长的“人工佐料”,选择不破坏生态的物料,给予茶叶更好营养的野生羊粪。这一切的“极致”不是为了赚钱,而是为了让“白茶”在原生态中成长的更加“健康”。在方守龙的概念里,“原生态真有机”才是白茶应该具有的淳朴理念。
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白茶制作的采摘、萎凋、干燥等各个环节都必须极其认真。每一道工艺,都应遵循纯天然原则。而方守龙白茶创始人,他不辞辛苦,乐在其中,只有一个目标就是将白茶做到极致,让这个“舌尖上的原生态真有机”变得更加具有说服力。他凭借几十年积攒的制茶技术及对白茶品性的透彻深入的理解,创新设计了独特的阳光隧道,让白茶能够惬意的享受“日光浴”。方守龙的白茶制作工艺没有一星一点的现代化流水作业的影子,执着地坚持使用传统工艺,不惜消耗大量时间、精力,但是在“做出最天然最淳朴的白茶”意念之外的一切在他看来都不重要。

白茶,不杀青、不发酵、不揉捻,更无须置锅生火,于是得以保留其清郁纯净的原生态。在白茶山品方家私茶的游客感慨道:方家私茶很是缠舌,在茶香与味蕾的厮磨品咂中,齿颊生香,神清气爽。这种闲适与惬意是方守龙的原生态坚持、纯粹的制茶真心才让舌尖上的味蕾得到如此的享受。
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