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白茶是茶叶家族中最独特的存在，因为白茶加工以后保存时间越长，口感越好，营养价值越高。在平时的茶叶市场上也是保存时间较长的老白茶最热销，但是这种老白茶平时应该怎么冲泡呢？它的冲泡方法有哪些呢？一会小编就来具体告诉大家。
盖碗泡法
1、老白茶适合用盖碗茶具来冲泡，冲泡时可以取适量的茶叶，直接放入到盖碗中，茶叶数量约占盖碗容量的1/3。
2、放入茶叶以后，直接冲入适量的开水，让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用，在冲水30秒以后要把水直接倒出。
3、洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶，冲泡老白茶的水杯必须要高，最好能在九十八九度，甚至一百度，冲水时，要让水流沿着盖碗儿的碗边，缓缓注入盖碗中，水流不能直接对着茶叶冲，不然会让它的口感变差。
4、老白茶再冲入沸水十秒以后就可以及时出汤，出操的时候要平、稳、快，绝对不能犹豫，这样得到的茶汤才会特别好喝，在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气，然后二次冲水就可以。
蒸煮泡法
1、老白茶的耐泡性特别强，平时直接用沸水冲后，有时并不能品尝到它的真正资本，这时可以取适量的茶叶，直接放入到茶具中，然后再把它放到炭火上煮至烧开以后，至60秒左右直接出汤。
2、老白茶采用蒸煮泡法时，在第一次出汤以后，可以再次注水，然后继续在火上煮至第二泡的煮制时间要比第一次长一些，可以在2到3分钟左右，煮好以后，把茶汤倒入到品茗杯中，会闻到浓郁的茶香，这时的茶汤多为琥珀色，特别漂亮。
初次接触白茶时，小白如何选择新老白茶
当我们在选择白茶时，可以先默想自己为何要消费白茶，是因为白茶的功能，还是因为感兴趣或是其他原因。消费缘由可以在文末留言告诉小编哟，小编会一一给建议滴。
首先我们得知道什么是白茶。
白茶属微发酵茶，是中国六大茶类之一。指采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工的茶。主要产区在福建政和、福鼎、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白 茶 的 分 类?
从时间上分为新白茶和老白茶，它们的外观截然不同。新老白茶是同款茶的不同阶段，就像人的一生，年轻时散发着青春活力，暮年时历经沧桑。
新白茶，是当年采摘制作做好的白茶，外观鲜嫩、翠绿。新茶的茶汤，清新透亮，颜色浅，偏黄绿色。入口微涩，但鲜爽清甜。
冬去春来煮老茶
冬去春来，然天气湿冷，太阳好像逃离了地球，持续的低温阴雨天气让人难免不舒服，可邀三五好友围炉夜话，煮一壶老白茶，驱一驱这寒冷的湿气。老白茶经过煮沸后，汤水变的更加醇厚、柔和；枣香、药香溶于水中，别有一番滋味在心头。三五好友与老白茶更配哦。
白 茶 的 功 能
白茶中常见的内涵物质有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、黄酮类物质，对我们的身心健康有极大的帮助。
茶多酚
抗衰老，抗辐射，抑制癌细胞，抗菌、杀菌作用。
咖啡碱
兴奋中枢神经振奋精神、增进思维、提高效率，解除酒精毒害，强心解痉、平喘、扩张血管壁的作用。
氨基酸
氨基酸令茶水有鲜爽的口感，适于辅助性调理心脏性或支气管性狭心症、冠状动脉循环不足和心脏性水肿等症状，而且具有松弛神经的作用。
可溶性糖
是一种重要的生物高分子物质，降血糖是其重要生物功能之一。
黄酮类物质
提高心血管系统活性，提高抗菌及抗病毒活性，提高抗氧化自由基活性、保肝活性。
当我们工作效率低，思维紊乱时，当我们享用完各种大餐、被灌得酩酊大醉时，可以喝一喝新白茶。因为它能够兴奋我们的神经，提神醒脑，消脂解腻，解酒舒心。
周琼琼曾在《不同年份白茶的主要生化成分分析》中对不同年份的白茶内涵物质做过比对分析。发现在新白茶和老白茶中，变化最为明显的就是黄酮类物质。也就意味着，老白茶在新茶原有的保健功效上有所增加，老茶的保健功效会更多一些。
清晨起床用玻璃杯泡一杯白牡丹，看茶叶沉浮，赏心悦目，用清新雅致的花香唤醒一天的活力。
中午午休醒后可以用盖碗冲泡陈年老白茶，再煮着喝，配上点心当作下午茶也不错哟。
如果对茶叶不敏感，在晚上再喝一泡老白茶，让自己的身体放松放松，看一本书，听一曲音乐，为今晚的睡眠做足准备。
所以不论是喝新白茶好还是喝老白茶，它们都很好，关键是你要考虑为何选择。是自己喝还是送人？考虑自己的体质，送的对象的身体状况等等。多方面因素考虑完之后再选择新老白茶。
福鼎白茶老茶更好吗福鼎老白茶的泡法
福鼎白茶之中含有大量丰富多酚类化合物，具有抗氧化以及清除自由基的作用。此外，福鼎白茶还能够抑制致癌物质的形成，而且在抑制致癌物质的过程之中还能抑制癌细胞的繁殖，并且增强免疫机能，间接性地杀伤肿瘤细胞。对于一些老人来说，这是非常必要的饮品。而关于福鼎白茶之中的咖啡碱以及儿茶素，是能够松弛血管的。使得血管舒张，并且起到降血压以及降低血浆总胆固醇和LDL胆固醇的含量水平。
一年茶、三年药、七年宝
福鼎白茶老茶更好吗？对于那些喜欢喝新茶的人来说就必须要注意了。因为新茶所存放的时间很短，并且含有非常多的未经过氧化的多酚类、醛类以及醇类等等物质，这些对于人体的肠胃粘膜有着非常强的刺激作用，容易诱发胃病。因此，新茶要比较少喝，如果是存放不足半个月的新茶则更不要和了，但是这对于福鼎白茶来说都不是问题。那么，也就是说福鼎白茶老茶更好吗？没错，福鼎白茶其实越来越好。
既然福鼎白茶老茶更好，那么福鼎白茶怎么泡呢？喝福鼎白茶的头遍茶，由于其茶叶在栽培以及加工的过程之中受到了许多农药以及有害物的污染，因此茶叶的表面有着非常多的农药残留，因此，喝第一遍茶的时候一定要先洗一下，倒掉不要喝。
此外，空腹喝茶会稀释胃液，而且还会降低人体的消化功能，而且加水吸收率非常地高，使得茶叶之中的不良成分会大量地入血。从而引起人体头晕、心慌、手脚无力的症状。而在饭后喝茶的话，茶叶之中的鞣酸会与食物里的铁元素发生很强烈的反应，从而生成难以溶解的新物质。时间一长的话，就会引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。