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老白茶与新白茶的区别是什么呢?相信大家对于老白茶与新白茶的区别大家都略有了解。我们从两者的外形、茶水香气以及耐泡程度上可以看出老白茶与新白茶的区别。下面就让我们来具体了解一下白茶里面的老白茶与新白茶的区别是什么吧。
老白茶与新白茶的区别：从外形及茶叶香味区分
老白茶与新白茶的区别：从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神;新白茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
老白茶与新白茶的区别：从茶水及茶香区别
老白茶与新白茶的区别：用90到95度的开水泡制老白茶和新白茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒即可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中;新白茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新白茶的杏黄深。
老白茶与新白茶的区别：茶叶的耐泡程度
老白茶与新白茶的区别：老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新白茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
老白茶与新白茶的区别是非常容易看出来的，在外形上，新白茶要颜色鲜艳的多，在冲泡口味上老白茶是非常浓郁的且要耐泡，根据文中的介绍相信大家都能够掌握老白茶与新白茶的区别，其实是非常简单的。
老白茶的泡法的技巧
可能很多人都泡过白茶，那老白茶呢?老白茶的泡法是什么呢?老白茶因为时间比较长，所以口感会很醇厚，也很耐泡。但是想要冲出一壶好老白茶的话还是需要一点技巧的。这老白茶的泡法有什么技巧呢?一起来了解了解老白茶的泡法的技巧吧。
首先泡茶的第一步是投茶。投茶要根据冲泡容器的大小来投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多点水也很难控制浓度，反而少点会比较好。
第二步就是要洗茶，也就是醒茶。醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的，而是应该缓缓地冲。
第三步是冲泡。在这步当中，应该用高温的沸水来冲泡。正确的手法应该是要沿着容器边缘慢慢地注入水，而且水流要低，不能直接对着茶叶冲。
最后一步就是出汤。出汤的速度要看醒茶程度，醒茶如果充分的话出汤可以快点。出汤的时候一定要注意手要稳，还要快。
看来老白茶的泡法就这样简单，只要根据以上的几个步骤来完成的话，一壶好的老白茶就冲泡好了。怎么样?是不是很简单啊，大家有没有兴趣动手学起来呢?
冲泡老白茶饼，为什么要使用茶滤？
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存在即有价值。
茶滤的存在，天生就是为了冲泡碎茶而服务。
喝白茶饼，若撬解茶饼时出现过多破碎，在冲泡时，茶滤能起到很好的隔滤碎茶作用。
若不然，大量的碎茶末掉落公道杯中，喝茶容易喝到满口碎茶末，实在尴尬。
今儿，有朋友得了饼六、七年的老寿眉，组了个茶局，约了我们几位老友，喝茶叙旧。
那饼枣香沉沉的寿眉，上了年份，饼身又干又酥，在撬解时，发出清脆的叶片断裂声。
朋友撬饼时，小心翼翼的撬成薯片般的薄片，但经过冲泡，叶片舒展后，还是有不少的碎茶末出现。
这些碎茶，在倒出茶汤时，用茶滤过滤就好了。
“用茶滤？”朋友疑惑不解，接着说到，“用茶滤不会干扰风味吗？将白毫都滤走了。”
使用茶滤，会对白茶风味产生影响?在冲泡白茶时，到底该怎么使用茶滤呢？
2
叶片破碎的白茶，冲泡时茶滤不可少！
冲泡叶片破碎的白茶，无论是剩底的散茶碎末，还是茶饼撬碎之后，在冲泡时茶滤时必不可少的。
在干度足够的情况下，一罐子散茶，在多次窸窸窣窣取茶翻动之后，剩下罐底的常是些叶片破碎不堪的碎茶。
又或是，一块白茶饼，经过撬解后，难免会发生叶片断裂，产生破碎。
在这样的情况下，冲泡时茶滤能起到很好的隔挡碎茶的效果，以免对喝茶品茶过程产生干扰。
尤为是在三五人一同品茶时，将过多的碎茶末倒入客人的茶杯中，实在是件不妥当的事。
冲泡叶片破碎的白茶，叶片在不完整的情况下，内在物质失去了腊质层的屏障保护，一经冲泡便会磅礴而出。
是以，内质物释放速度快，冲泡叶片破碎的白茶，相应的出汤速度，同样的要尽量加快，若不然，内质物过多释放之下，茶汤味道容易泡苦。
冲泡白茶，出汤速度要快，冲泡叶片破碎的白茶，出汤速度更是要快。在前期冲泡时，随冲随出即可。
在用盖碗冲泡这些叶片断裂破碎的白茶时，若是没有使用茶滤过滤，在出汤时，这些碎茶片很容易顺着水流，落入公道杯中。
为了不将这些碎茶全盘托出，在出汤时，泡茶人常常会下意识的将盖碗开口调小，稍加阻隔下叶片。
盖碗出汤口变小，出汤时动作小心翼翼，如此一来，顾此失彼，难以做到快速倒出茶汤，茶汤容易被泡苦。
世间安得两全法？冲泡叶片破碎的白茶，既可以做好快出汤，又可以避免碎茶掉入杯中。
这样的冲泡两全法，答案是使用茶滤过滤。
在冲泡出汤时，将茶滤架置在公道杯上，隔滤茶水，就可以在兼顾快出水的同时，避免喝到满口碎茶末的尴尬场面。
冲泡叶片破碎的白茶，茶滤的使用，是必不可少的。
3
使用茶滤，会对白茶风味造成影响吗？
在冲泡白茶的过程中，使用茶滤过滤茶汤，会不会干扰白茶的纯正风味？
答案是要根据具体情况来定。
【白毫含量多的白茶，不建议使用茶滤】
冲泡白毫含量较多的白茶，如白毫银针、牡丹王（特级白牡丹）等，在芽叶保留完整的情况下，使用茶滤过滤，会将不少茶毫截留在茶滤上。
得出的汤水里，少了部分白毫的参与，鲜爽清甜风味，会受到影响。
这是因为，白茶的茶毫里，富含茶氨酸物质，风味清爽而鲜甜，是很好的天然氨基酸补充剂，使用茶滤将白毫过滤，不仅是为口感风味的损失，还是白茶营养价值上的损失。
白毫较多的白茶，在冲泡时，部分白毫会掉落汤水中，为茶汤增添鲜甜滋味。
茶友们可不要将这些茶汤中游走的茶毫，视作灰尘杂质一类的物质，用茶滤将其过滤，如此做来，会对白茶鲜爽风味，产生一定影响。
【叶片破碎的白茶，有必要使用茶滤】
然，对于叶片破碎的白茶来说，一番权衡之下，茶滤的扮演的角色，还是必不可少的。
叶片发生断裂的白茶，常以白茶寿眉，最为常见。
粗梗大叶的寿眉茶，经过干燥后，叶片薄且硬，无论是在散茶状态下，还是茶饼状态下，体积蓬松的寿眉发生叶片破碎的情况，更为常见。
相对而言，全有芽头制成的白毫银针，以及叶片细狭的白牡丹，发生破碎的概率，比寿眉低很多。
白茶寿眉，由于生长时期更长，叶片舒展，受到外力的影响作用更大，叶片更为易碎，与此同时，白茶寿眉中，虽然也有白毫的分布，但分布数量少，使用茶滤过滤，不会对整体茶味产生影响。
在白茶之中，白毫常分布在细嫩的芽叶上，梗叶虬髯的寿眉茶，只有在叶背上，能看到少量白毫分布。
其貌不扬的寿眉，在生长过程中积累的大量的营养物，贮存在其茶梗中，如茶多糖、果胶物等，整体茶味以甘醇风味显著。
是以，寿眉茶在发生叶片破碎后，使用茶滤过滤，并不会对茶味造成太多的损失。
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叶片较多破碎的白茶，冲泡时有什么技巧？
惜物惜茶，发生叶片破碎的白茶，在冲泡时多注意技巧，同样能得出好茶味。
干度足够的白茶，出现适量的叶片破碎，是正常的。
这部分叶片破碎的白茶，自身品质并没有受损，在干度达标，香气正常的情况下，值得好好将其进行利用。
冲泡叶片较多破碎的白茶，在冲泡品味时，有以下的窍诀：
【冲泡碎茶，茶滤要注意清洁】
在用盖碗冲泡碎茶时，茶滤是必不可少的，但在使用茶滤时，并非简单放在公道杯上，就简单完事的。
为了不干扰白茶的纯正风味，茶滤在使用前，要确保干净清洁，缝隙里确保没有茶垢等物质。
茶滤细密的滤网，在冲泡时，可以起到阻隔碎茶的作用，但与此同时，这细密的滤网，容易藏污纳垢，在清洗时，需要多加细心。
清洗结束后，用沸水烫洗一遍，消除水味，最大程度的减少对茶味的干扰。
【冲泡叶片破碎的白茶，投茶量可作适当调整】
叶片发生断裂的白茶，冲泡时内质物释放速度加快。
是以，冲泡出汤时，速度要相应的加快，若不然，茶味容易泡苦。
若想避免将碎茶泡出茶味浓重苦涩的情况，在冲泡前，可对投茶量作适当调整。
正常情况下，盖碗冲泡白茶，110ml白瓷盖碗搭配5克干茶，是组绝佳的黄金搭配。
在冲泡叶片破碎的白茶时，可以视情况，将投茶量减少0.5-1克。
或是用叶片完整的白茶和叶片破碎的白茶，搭配冲泡，更能得出好茶味。
【叶片破碎的白茶，可以将其巧制茶包】
当手中叶片破碎的白茶，存量很多时，不妨考虑将其制成茶包，妥当利用。
在网上可以方便的购买到清洁茶包，将碎茶称重后放入茶包内，轻轻一拉，茶包就制作完成了。
轻巧简便的茶包，方便易携，不占用行李空间，在外出喝茶时，能为喝茶带来更多的方便。
像是老寿眉茶饼撬碎之后的碎茶，收纳起来，制成茶包，可以用于煮茶。茶包的存在，可以避免碎茶弄得煮茶壶内部四处黏附的情况，便于清洗。
将碎茶制成茶包，一举而多得，何乐而不为？
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在一方茶桌上，茶滤的存在，是必不可少的。
茶滤，顾名思义，能起到隔滤茶水的作用。
我国茶文化历史悠久，带来相应茶具的发展繁荣。
这小小的茶滤，出现的茶桌上的历史，可不短。
在陆羽的茶经中，茶滤时称漉水囊。
知微而见著，茶滤在泡茶上，扮演着不容忽略的角色。
冲泡叶片破碎的白茶，茶滤必不可少。
若不然，就会出现喝到满口碎茶末的尴尬场景。
叶片发生破碎的白茶，冲泡时多注意技巧，同样能得好茶味！