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白茶，从名字上来听外表颜色是白色，也的确如此。白茶在加工中不经过杀青或揉捻，只有晒或文火干燥，因此外表雪白。白茶产地主要分布在福建福鼎、松溪、政和、建阳、云南景谷等地。主要的品种有白毫银针、白牡丹、贡眉等。下面我们从白茶的种类来看这些白茶产地。

白毫银针在白茶中属于珍品，产自中国福建省的福鼎市和南平市政和县。白茶的原料均是茶芽，加工后的成品茶形状似针，白毫密布，通体银白，因此称为白毫银针。白毫银针味温性凉，有健胃提神、祛湿退热的功能，常作为药用。

白牡丹白牡丹因是形似花朵的白茶，故得此名。白牡丹冲泡后在水中的形态如蓓蕾绽放，在白茶中属于上等佳品。我国云南、贵州、四川、广东、广西、福建、台湾等地均生产白牡丹，以建阳、政和、松溪、福鼎等县为主要产地。白牡丹泡成的茶汤色杏黄或橙黄，味道鲜醇，具有退热、祛暑、养颜益寿等功效。

贡眉的品质较次于白毫银针和白牡丹，是有菜茶茶树的芽叶制成。贡眉有明显的毫心，茶汤橙色或深黄色，味道香醇鲜爽，除了台湾有少量生产，主要产地在福建建阳、福鼎、政和、松溪等县。

由此可见，白茶产地主要集中在福建福鼎、松溪、政和、建阳、云南景谷等地，以白毫银针和白牡丹为上品，贡眉也较好。