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关于白茶的耐泡问题，还真是各有各的说法，有的人说白茶并不耐泡，4-5泡都淡了，有的人却说耐泡，可以泡十多泡，泡一壶可以喝一天。这究竟是怎么回事呢?白茶到底奶不耐泡?

 

其实茶叶的耐泡性是受很多的因素影响的，这包括了茶树的树龄以及生态环境、叶片老嫩和完整程度，制茶中揉捻与发酵程度，泡茶时候的茶水比例，甚至是冲泡时间、水温等等都会影响。

白茶属于乔木，而乔木的古树、大叔等茶树的芽叶肥壮，因为内含物质丰富，所以相对来说是更耐泡的。如果全是芽尖的茶是不耐泡的，而一芽二叶或者是三叶的耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放就越缓慢。比如寿眉的采摘标准是一芽二叶或者三叶，而白毫银针是只有芽尖，所以相对来说寿眉就会更耐泡。

很多人都知道，对于其他茶类揉捻的程度与耐泡度是成反比的，揉捻程度越深，叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，这样耐泡度就会相应的降低。而白茶不炒不揉，最大程度的保持保障芽叶细胞完整，这样水浸出物释放比较慢，不会短时间的出汤，如果耐不住性子，就会觉得无味或者是不耐泡了，这得等或者煮才行。

除此，冲泡也会影响耐泡。投茶量越少注水量越多的话，就会越不耐泡，反之则是越耐泡;出汤的速度越慢的话茶就越不耐泡，反之则是越耐泡;冲泡的水温的越高耐泡度就越低，反之则是越高。

陈化的白茶也会更耐泡。白茶在规范储存里，经过内酶或者是外酶的转化，内涵物质就变得越加的丰富，所以耐泡度也就越来越好。

由此看来，白茶并不是不耐泡，而是我们泡白茶时候要有耐心，它的精华是由内而外缓慢释放的。