为什么说的白茶，才需要用温水冲泡？答案是为了掩饰茶品质问题。

在品质上有问题的茶，若是使用沸水去冲泡，容易原形毕露。常有茶友说，日常购买茶叶时，茶老板总是会建议使用温水泡白茶，这又是为何？

若是在购买白茶时，有店员或是茶老板建议使用温水泡白茶，就要注意是不是碰到销售套路了，品质不好的茶，使用沸水冲泡容易暴露销售的茶叶缺点，因此，其为了将不好的茶叶推销出去，便让茶友按照能够掩饰缺点的方法来冲泡茶叶。

品质优秀的白茶，其内含营养物质丰富，泡出的茶汤滋味饱满，香气馥郁；品质不好的白茶，内质中氨基酸与果糖类物质等单薄，另外，会呈现出苦、涩滋味的咖啡碱与茶多酚等元素的含量丰富。

若是以沸水冲泡品质不好的茶叶，其苦、涩滋味在沸水的刺激下，快速的析出，这样，茶汤所呈现的滋味自然是不好的。

为了隐藏茶品质不好这个事实，避免暴露茶叶品质的短板，有些商家便会另辟蹊径，在冲泡白茶的过程中，建议用温水冲泡的方式，以达到缓解减咖啡碱与茶多酚等元素的析出，使茶汤的滋味不会过于浓重。

当然，用温水冲泡的劣质白茶，滋味远不如用沸水冲泡的好白茶。

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