白茶的采摘时间分为春季，夏季和秋季。 每个季节都有一定的采摘准则，质量也有所不同。 夏季白茶的芽很细，蜡质层又厚又硬。 在内部物质上，白茶中氨基酸和维生素的含量显着降低，而花色苷，咖啡因和茶多酚的含量显着增加。 这些大多是涩的，所以夏季白茶的味道特别苦。

夏天白茶要采摘吗？

夏天采摘的白茶不好喝。  但是，茶农也选择它们。 在夏天，茶树的关节过快，并且芽冒出来。 如果不采摘，它们会变老，夏季白茶占总产量的25％，这表明不采摘是不可能的。 一些茶商说，他们不采夏季白茶，每个人都有选择。 当芽达到收割标准时，就可以开采它们。

除了著名的“十种不采摘”白茶采摘之外，还有一些养茶树的经验，例如“分批采摘”和“合理养护”。 对于已经喝茶三到五十年的老茶人来说，茶树是他们的财富。 许多被废弃30多年的野茶产量低。 除了地理崎岖和难以接近的采摘环境外，这更多是因为喝茶的人。 不愿采摘过多，以免破坏茶树粉底。

合理保留，比施肥更有用！

目前，许多茶园都采用“主要采摘，辅以养培，采养结合”的采摘方法。 这是非常明智的举动。 合理的保留可以使茶树保持旺盛的生长，并延长稳定的生产周期。 对于衰老的茶树，采用“保留鱼叶”的方法。 对于老年树木，可以使用一个季节来浓缩夏季茶或秋季茶。 这就是为什么许多夏季白茶没有被采摘的原因。 当然，一些茶农继续使用秋天。 不会采茶。 集中火上采摘春季茶。 剩下的三个季节将使茶树慢慢恢复生活。

题外话：好的茶，茶的制作技巧和茶园管理同样重要。 施用传统的生物肥料会增加劳动强度，并且需要耐心等待自然周期。 如果没有农药，就必须接受昆虫进行食物分配，导致单产显着下降。 不需要催产素，请放心茶树自然而缓慢地生长。 有机管理的成本是普通茶园的数十倍，而所进行的一切都是未知的。 在成本竞争下，这样做是非常罕见的，避免虫害，茶树努力在自然界中生存。 剩下的就是大自然给我们的礼物。

经过多年的种植，茶树与周围的自然环境融为一体。 茶树与植物，花卉和昆虫共生，它可以吸收山区环境中的天地精华，尝起来自然而又不同于其他地方的茶树。