苦荞茶不是传统的茶叶，而是单纯的天然谷类健康饮料，所以不分等级，不同种类的苦荞茶的价格差异很大，主要分为黄苦荞茶和黑苦荞茶两种，黑苦荞茶芦丁的含量更高，所以降三高的效果更高，如果单纯地脱毒养胃的话，只包装黄苦荞茶的就是黄苦荞茶。 黑苦荞的芦丁含量是黄苦荞的3~5倍，原材料的价格也是黄苦荞的3倍左右。 因此，黑苦荞茶的价值比黄苦荞茶高得多，自然价格也比黄苦荞茶高一点。

普通黄苦荞茶和黑苦荞茶的生产技术是将苦荞磨碎压缩烘烤而成的大颗粒，味道纯麦香，该技术的优点是味道浓，茶米耐提取。

全胚芽黑苦荞茶是以凉山海拔2200米以上的无污染高寒山地生产的罕见的黑苦荞为原料的。 经过精选、浸种、催芽，活化种子的营养物质最好，最容易被人体消化吸收。 生产技术未经加工，保持荞麦形状的颗粒状，味道有点糊，像咖啡的香味。 苦荞中最珍贵的物质含有芦丁，苦荞刚开花时茎、叶、花中芦丁的含量最高，能达到7%，全株苦荞茶是将初花期的整个苦荞，即苦荞茎、叶、花和果实粉碎精制而成的苦荞的功效与作用

目前苦荞茶市场上效果和口感最好的有全胚芽黑苦荞茶和全株黑苦荞茶两种，多次提取后，茶米中富含食物粗纤维，味道是天然的麦香，吃后对身体有好的保健作用，这是传统的“茶叶”上没有的，所以近年来苦荞茶.