每到春天，风中带来暖意，柳树泛起鹅黄，就不由得让人想尝尝那属于春天的龙井茶。那是与山根野菜，应季时蔬不同，可以保存转换，无论何时，沸水入杯，都能让人联想到春天的生机之茶。

若说龙井茶简介，千头万绪，当从一个味字说起。龙井之味，初尝是鲜爽，茶叶原叶的那种鲜爽，带有一点青草树叶的泛生之味，有很多人不喜欢龙井，大概就是不喜欢这股生味儿。从舌尖滑向喉咙，鲜爽润开，变为清甜，仍然是淡淡的带有 草香气的清甜。咽下之后，留在齿颊之间的，就成了浓郁的甘甜和沁人心脾的芬芳。所有的回味无穷，都能够把人带回到草长莺飞的阳春三月，联想到扑面而来的勃勃生机。大多数龙井茶简介，都比较侧重于龙井本身的色香味，以及龙井产地，龙井价格等等，这样的信息太容易获得了。既是介绍龙井，自然绕不开龙井背后深层次的文化底蕴。

龙井这种茶，大概是知名度最为广泛的一种茶了。或许人们日常所饮的并不是龙井，但是提到龙井，却都能说个七七八八。这样的知名度，得益于几百年来，官方对于龙井的重捧。从最初列为贡品，到后来的皇家御封，再到新中国的官方认定。龙井受到的追捧，也如春天一样，步步脚印，节节抽枝，一路走高。

中国那么多茶，为什么单捧龙井呢？因为龙井表象清淡，滋味却丰富，符合中国内敛谦逊的传统文化。味道好的茶有很多，表象却大多浓烈，或茶汤重色，或茶底难看。只有龙井，嫩绿鹅黄的干茶，清淡的茶汤，连茶底都是惹人喜爱的嫩黄色，偏偏味道又香甜怡人。这样的茶，几乎折射了为人最高的境界，表面平和干净，内里自有乾坤。腹有经纶却谦虚低调，自古以来便是君子作风，有茶如此，自然会得到人们的追捧。

在中国的饮食文化里，茶之味，永远是与寡淡相连，比不上各系菜肴的浓墨重彩。饭，不可不吃，茶，有的人是真可以不喝。尤其某些清茶，比如龙井，初喝时味道清淡得甚至不如白开水。但是好茶自有魅力，越是清淡的茶，越能从中品出人生百味，比如龙井，一口回甘，便知茶能位列人生七大事，实为不虚。