西湖龙井是我国著名的绿茶种类，一直以来都稳居十大名茶之首。有着广为人知的色绿、香郁、味甘、形美四大特点。而作为龙井中品质上乘的春茶又有什么特点呢？今天笔者就来跟大家聊聊西湖龙井春茶的特点。

众所周知，所谓的龙井春茶，如果按照龙井茶的品级区分的话，是属于特级西湖龙井序列的，那所谓的龙井春茶的特点就可以说是特级西湖龙井茶的特点。特级西湖茶的特点是外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，汤色黄绿明亮，并且具有清香或嫩栗香，部分茶带高火香，滋味清爽。这就是特级西湖龙井茶，也就是龙井春茶的特点。

除了龙井春茶之外，其它品级的龙井茶各方面品质都是随着级别的下降而渐变的。颜色上从嫩绿到青绿再到墨绿，茶叶品相由小变大，油光滑到粗糙，气味上更是由鲜爽向醇厚渐渐变化。就是这样，一级一级的区分，形成了各个品级的西湖龙井。现在的西湖龙井春茶基本采用机器制作，也有机器与人工结合的制作方式，制作工业的不同，也会形成龙井春茶特点上的差异。

龙井茶特点还体现在于它的采摘。龙井茶的制作向来都是以早为贵的，对于龙井春茶而言更是这样，越早采摘的龙井春茶其香味就愈加浓郁，成品茶的颜色也就越加嫩绿，同样的价值就越高。龙井茶春茶的特点还在于它制作工艺。特级的龙井纯茶制作时，全凭一双手在一口炒茶专用的特制铁锅中，通过不断变换的手法，最终炒制而成。光是炒制手法有抖、搭、煽、捺、甩、抓等十余种之多。据说传统的龙井的制作都是用这种纯人工的方法制作出来的，都对人工的技术要求近乎严苛，所以在西湖当地，很多名气比较大的茶农，通常都会有着极为精湛的制茶手艺。西湖龙井茶的产地主要集中在狮峰、梅坞、云栖、虎跑等地，这里得天独厚、无法复制的独特自然环境也是龙井春茶品质上佳的最主要的原因，也是龙井茶的特点之一。龙井是一种绿茶，因为绿茶不经发酵工艺，所以成品茶中茶多酚含量也是特别的高，有着很显著的防辐射效果，龙井春茶又是每年的头采茶，其茶多酚的含量就更为丰富了，这也是龙井春茶的另一大特点。