老白茶不是按类别进行区分，而是按年份！ 让我们来谈谈有多少种白茶！

福鼎白茶分为四个茶类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。以等级区分为：白毫银针>白牡丹>贡眉>寿眉。

白毫银针：清明前头采茶，新梢上采下肥壮的单芽，外形肥硕，密披白毫，挺直如针，色白似银。素有“茶中美人”“羊脂白玉”之称。

白牡丹：一芽，一叶或两片叶子，芽头笔直并覆盖着白牡丹，银色是光亮的，叶子的背面是浅灰色和绿色，头发是 密，干茶没有老茎。 拿着芽，例如芽的第一个版本，它得了名。

 

贡眉：一芽二、三叶制成，毫心明显，茸毫色白较多，干茶色泽灰绿，相比于寿眉，等级高一些。

寿眉：一芽两叶、三叶，粗梗大叶，形似长者的眉毛而得名，寿眉为白茶中等级较低的，但是其产量高，区别在于贡眉的叶片较小，芽头较多。

寿眉在老白茶收藏中其占比最高，但这不代表寿眉就是老白茶！老白茶中，除了最为常见的老寿眉，还有老牡丹，老银针。

怎么区分老白茶？保存多少年才能叫老白茶？

福鼎老白茶通常是指已自然保存三年以上的白茶，包括老银针，老牡丹和老寿眉（老贡眉）。 严格来说，陈年白茶应保存至少5年，以使其外观更老。 颜色，香气，味道，形状和内部纹理都显示出复古的感觉。

在白茶类中，无论是寿眉，白牡丹还是白毫银针，经过加工和干燥后，水分均达到标准，可以长期保存。 随着时间的流逝,老白茶将逐渐从新茶的新鲜香气，花香和荷花转变为老白茶的药用，古板和枣味。 原始的味道是新鲜的，并逐渐陈化至圆润柔和的味道。 以老寿眉为例：第一次泡，可以感觉到温和的药用香气，口感光滑圆润； 第二泡，减轻并代替了药用香气。它富含枣香气，缠结在舌头上，浓郁而甜美。 每个泡都是不同的经历。  

 

我记得前一段时间，一位新手茶友的一封私人信件要求我推荐老白茶。 对于新手，建议从三岁的白茶开始饮用。 在白茶市场中，白茶越老，其营养价值和收藏价值越高，其自然价格也越高。 今天，已经有十多年历史的白茶非常稀有且昂贵。 在市场上喝茶三年，变老的可能性将小于一年，不容易上当。

购买陈年白茶时，除看年份外，还应注意选择优质白茶（干燥度，水分含量符合标准），优质白茶（如果白茶含量不够丰富）的选择 ，或者即使再次储存也没有足够的干燥度。长时间生产优质白茶是不可能的。

实际上，其实不管是白毫银针、白牡丹还是贡眉、寿眉，只要是存放有些年份的白茶，都可以成为老白茶，但是必须妥善保存。 实际上，每一种白茶都具有内在的收藏价值。

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