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今天福鼎白茶网小编来为大家来讲解下福鼎白茶饼的由来,及福鼎白茶饼的特性,并教下广大热爱福鼎,但不了解福鼎白茶饼怎么泡,下面就是小编为大家编辑的福鼎白茶饼泡法:
我们都知道,西湖龙井、乌龙茶、红茶、通常是散装保存的,因为此种茶需更需要新鲜品饮,而为了使上好的白茶陈香得以保存,都会制成茶砖、茶饼,不仅可以发挥白茶越陈越香的特色风味,更增加了观赏及收藏价值。
我们可能都见过成品茶饼紧实的样子,而却不曾得知它是如何制成的。
创制史
传统普洱茶饼与清雍正十三年(1735年)开始生产至今,饼圆寓意团圆,中国人讲究多子多福,故而七片一筒,七子饼普洱茶之名由此得来。
其实,白茶饼的出现并不久远,可以这么说,白茶饼的出现,与普洱紧压茶的兴起息息相关。
1999年至2001年期间,福鼎茶人从云南引进传统普洱饼茶紧压茶加工技术,开始利用普洱饼茶的模具压制福鼎白茶紧压茶(俗称:白茶饼)。
2000年,云南昆明雄达茶城的福鼎茶商首次把福鼎白茶茶饼给广州的客户体验,但市场认可度不高,主要原因是白茶比较松散且胶质少,压制出来的白茶饼形状很膨松,不规则。
随着普洱紧压茶的流行,福鼎茶人不断创新成型工艺。2002年期间,福鼎白茶饼才试制成型,开始走上商品化试销道路。可以说,2006年之前压制的福鼎白茶饼几乎是没有量的。
2008年,福鼎白茶获得“奥运五环茶”荣誉,福鼎市政府委托一茶企业开始试制紧压茶模具,但当时使用的茶砖形式,大概在当年11月采大量采用圆饼形的模具,至此具有福鼎白茶特色的紧压技术采逐渐趋于成熟。
2010年5月,福鼎市启动《紧压白茶标准》起草工作。
2015年10月,《紧压白茶标准》获得国家茶标委批准发布。
2016年2月,福鼎白茶紧压茶推荐性国家标准颁布实施。
制饼步骤
压制白茶饼时,将选好的原料放入蒸桶中,使散茶在蒸汽作用下变柔软,再将蒸软的茶叶倒入特制的三角布袋中用手轻揉定形,收紧袋口,紧结于底部中心,放入特制的圆形茶模具中,压制成四边薄而中间略厚,直径七八寸的圆形茶饼,即为传功白茶饼。
白茶在压制过程中使用“机械压制+石磨定型”的好处:这样定型的产品外形美观,饼形饱满,条索清晰可见,冲泡时内含物质释放适度且均匀,在后期的转化更加均匀,保证了茶饼陈化后茶汤口感的一致性及稳定性。
福鼎白茶饼怎么泡
喝茶既可暖身,又可为清冷的生活环境增添几分情致和雅趣。
- 整块与散末茶叶相结合
- 冲泡水温要高
- 充分的醒茶时间