老白茶2015年冬季价格是多少老白茶的市场售价

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老白茶是指存放多年的茶叶。白茶与普洱一样,可以存放很久。在一个合理的存放过程中,茶叶内部仍然再缓慢地进行发酵,发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。老白茶的价格是多少呢?

龙山下福鼎白茶 级茶叶白毫银针白茶饼老白茶白牡丹

老白茶的价格:¥59.00

福鼎白茶老寿眉375g 正宗福建贡眉野生特级茶叶

老白茶的价格:¥108.00

福建白茶 高级白毫银针茶饼 特级老白茶 高端白茶叶

老白茶的价格:¥288.00

5年福鼎白茶饼 老寿眉 福建福鼎正宗老白茶饼 高山茶叶陈年

老白茶的价格:¥98.00

福鼎白茶老白茶 茶叶 陈年老寿眉茶饼 5年福建福鼎白茶饼

老白茶的价格:¥98.00

民间素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可以称为老白茶,十年以上的老白茶非常难得。白茶存放时间越长,药用价值越高,价格也就越贵。

白茶先生试茶心得:如何判断老白茶是否耐泡?

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茶友捎来2009年贡眉饼,让试喝。心想,冬天,该好好养胃了,心里有些不想试。茶友说香气很好,手脚麻利实诚得,果断打开了,帮他试茶。

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拆开闻香:

拆开,一闻香,如他所说,香显,夹带甜甜的果香。第一嗅觉印象还不错。

习惯性地细嗅……

让我有点期待又有点让我欲言又止。无论如何,实践最重要,备汤泡茶。

 

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头道汤:

入口有点柔顺,香气扑来,有种迸发出来的感觉,扑鼻而来,喝完,闻了下品茗杯,挂杯香,很明显。但是,喝完,只留下不明显的香气,总觉得香气怪怪。

 

第二道:

汤色居然比头道汤淡,标准程序来的,并非快速出汤的。第二道茶入口,也是有些甜柔,但谈不上醇厚。(其实,有些想放弃了。但还是坚持。)

第三道、第四道、第五道,汤色越显淡;茶香几乎快不存在了。

得出结论:超级不耐泡!

在茶量配比一定的条件下,这2009年老白茶-贡眉饼不应该在第三、四道的时候就显得不耐泡,力不从心的感觉。

 

这饼,确实存在以下几个毛病:

 

① 年份不对,毫无陈香,绝对不是2009年的贡眉饼,因为捏茶饼,很干脆、如若是真存藏得的茶,那么,应该是有陈香的;

② 该茶饼的原料并不好。由于茶树年龄很年轻,导致茶耐泡性很差;

③ 该茶饼经过后期提香,高温的烘焙,所以香气显示果香过强,且一下子消失殆尽;汤色越泡越淡。

 

基于以上,我又拿出了自己存的2009年贡眉饼,加以对比。

就凭汤色,完胜!!!但并不是所有呈现这样汤色变化的老茶就是好茶!白茶先生试茶心得:如何判断老白茶是否耐泡?

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附带小知识

老白茶的耐泡性有多方面因素:

①白茶的耐泡性与茶树的年龄有关,年长的白茶树,越耐泡;

白茶质地越鲜嫩,越不耐泡。银针不如白牡丹耐泡,白牡丹不如贡、寿眉耐泡;

③白茶中带梗的(并不是粗老梗)更耐泡;

工艺的好坏,不揉不捻的白茶工艺保护了白茶的内含物质,因此耐泡。

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写在最后

品鉴老白茶还是得全面考量的,虽然不同师傅所制得的茶口味不一,但传统工艺白茶的色、香、味、形都是有大致标准。

如何将一款老白茶“榨干”?

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《1》老白茶,被许多茶友视若珍宝,细心呵护。

凡白茶爱好者,家里或多或少都有些许老白茶,又或者是存了些新白茶,预备让它成为老白茶。

老白茶为何能独树一帜,在众多茶类中脱颖而出?

其香、其汤、其保健功效,都是亮点。

高品质的白茶,香气层次丰富,陈香、药香、粽叶香甚至是枣香都是老白茶的特色。其茶汤,温温柔柔,汤水柔顺、细腻、圆润,汤水醇厚,清甜,入口后回甘生津。

长期坚持饮用老白茶,我们还可以感受到降三高、降血压、降血糖的功效,高含量的黄酮类化合物,还具有良好的抗氧化效果。

老白茶的珍贵,已无需过多表述。

当下我们要思考的是:如何充分体会老白茶的风味。有没有一种方法,可以让我们充分“榨干”老白茶?

当然有。

最能利用老白茶物质的冲泡方式,是先泡后煮。

《2》老白茶,怎么泡?

今天我要给大家介绍的,共有三种冲泡方式。

方法一:白瓷盖碗冲泡

白瓷盖碗,这是最常用的冲泡方式。

一,材质。白瓷盖碗在制作时,会在表面上涂上一层釉。白釉、青釉让盖碗的色彩瞬间丰富。白釉清净,青釉清雅,二者同样能够保留老白茶的香气,不吸收,不抢夺,就连十分细腻的香气变化,都可轻而易举被捕捉到。

二,容量。现在市面上的盖碗容量大小,五花八门,80毫升、100毫升、140毫升、180毫升、200毫升……到底哪种大小冲泡白茶最好?

答案是:110毫升左右。

这个容量的盖碗,使用起来小巧方便,能控制好投茶量。一般110毫升左右的盖碗,搭配5克老白茶,此比例最好。

那其他容量的盖碗可以吗?当然可以了。只是要注意换算茶水比例。

如果觉得计算麻烦,那还是听我的建议,直接买110毫升左右的盖碗即可,偷个懒,不必换算茶水比例,投茶5克。

盖碗冲泡老白茶的好处,在此就不重复表述,无外乎不夺香、不吸味,大公无私地为白茶表现自己提供一方舞台。加之白盖碗的价格亲民(与紫砂壶价格而相比),许多茶友都愿意买上一些好用的盖碗。

方法二:紫砂壶冲泡

很多爱喝茶的,都会收藏若干把紫砂壶。我也不例外,架子上还放着不少的紫砂壶。

不过,买了紫砂壶不一定代表会使用。

作为收藏品,紫砂壶挑不出毛病。但作为茶器冲泡,还得根据个人的喜好而定。

比如喝一些高香的茶,就不适合使用紫砂壶。

紫砂壶,就是有这样的本事,它好像一位驯兽师,所有有脾性的动物到了驯兽师跟前,都会将自己的个性藏起来,变得温顺。经过紫砂壶冲泡的茶,也会变得温良谦恭,没了个性。

其中影响最深的,还是香气部分。

紫砂壶里头有一些小气孔,这些小气孔,将香气吸收部分,一些微妙的香气变化,在紫砂壶这儿,却无法被感知到。

如果对香气不挑剔,只想感受茶汤的温顺,紫砂壶泡茶,也是一种不一样的体会。

方法三:玻璃杯冲泡

这类方式,其实是不可取的。或者说,用玻璃杯冲泡老白茶,是暴殄天物,因为那无法让老白茶的风采得以体现。

其一,玻璃杯散热快。快速散热下,老白茶的物质释放速度处于比较缓慢的状态,最外层的物质释放,而内层的物质却迟迟无法发挥效用,就像是高海拔地区因压强原因水无法达到100℃有些类似。

如此,老白茶内物质无法得以释放,当然无法充分利用老白茶的优势!这岂不是一种浪费?人家老白茶辛辛苦苦修炼几年,香气与口感都是独一无二的,可不能浪费。

其二,玻璃杯闻香效果差。有一个“大嘴巴”,不消片刻香气就会从这个开口处消失,在空气中飘散。届时,老白茶中的陈香、药香、粽叶香甚至是枣香,我们都无法体会到,实在是一大遗憾。

其三,玻璃杯冲泡茶汤浓度无法随心所欲控制。

玻璃杯冲泡,老白茶直接投入杯中,注入沸水,等到玻璃杯中的茶汤能入口后,汤水浓度往往容易变得有些浓,甚至还会出现苦涩味。

为避免苦涩,我们会选择减少投茶量。

可随着投茶量减少,茶汤甚至会出现滋味偏寡淡的情况。无法体会到茶的纯正风味,自然也会让人觉得老白茶喝着着实没有意思。

综合来看,紫砂壶冲泡老白茶、玻璃杯冲泡老白茶,在闻香、品味方面都存在一定的缺陷,不是最佳方式。要彻底“榨干”老白茶,自然是要物尽其用,就连香气和滋味都不能放过,必然要让喝茶者感到畅快才是。无需置疑,白瓷盖碗冲泡,是最好方式。

《3》好用的白瓷盖碗,怎么冲泡出好喝的汤水?

盖碗冲泡,流程有五步。

第一步:烫壶温杯

烫壶温杯,可祛除白茶中的异味,将外界因素的干扰降到最低。

养成烫壶温杯的习惯,能省去许多后顾之忧。

第二步:投茶

110毫升白瓷盖碗,搭配5克老白茶。

投茶时,养成习惯,用克秤称好茶,投入其中。

第三步:注水

注水,方式有两种。一是环壁注水,二是定点注水。

用环壁注水的方式,能让茶叶充分浸润在水中,释放滋味。

第四步:出水

水注入盖碗后,即刻倒出茶汤。

出水自然是以快出水为好,快出水不容易导致茶汤出现苦涩味,如此我们所体会到的老白茶,才是最为温柔和顺。

第五步:重复注水、出水动作

白瓷盖碗冲泡,没有太多繁琐动作,就是注水、出水。

细节在于:冲泡老白茶,前五冲都可以保持快出水的状态。

从第六冲开始,若是味道淡了,可考虑煮茶法。

《4》老白茶煮着喝,物尽其用!

当盖碗冲泡滋味变淡,那么这个时候就可以让煮茶法粉墨登场了。

煮茶,有两种方式。

一是电陶炉加热的方式,利用电能煮茶。

二是用炭火煮茶的方法,橄榄炭、龙眼炭都是不错的选择,颇有复古风。

煮茶,茶器的材质选择,亦有多样性。

常用的煮茶器,非玻璃煮茶壶莫属。高硼硅玻璃,耐高温,不会吸收汤水与香气,加上材质透明,可轻松观察到汤色的变化。另一种,是用粗陶壶煮茶。虽说粗陶材质容易吸收部分香气,但它粗大的毛孔,却可以起到软化水质的作用,茶汤将变得更加顺口,也不失为一种新选择。

在茶器选择上,丰俭由人。

想充分体会茶的滋味,玻璃煮茶壶最好。

而粗陶壶煮茶,汤感细腻最不可替代。

选择好茶器,煮茶之旅,就开始了。

且以粗陶壶为例,煮茶需要五个步骤。

第一步:清洗茶具

将所有煮茶需要的物件,都用沸水清洗一遍。去除异味,这是必不可少的选择。

第二步:煮水

煮茶先煮水,这才是精妙所在。

水先煮沸腾后,再投茶。

第三步:投茶

投茶,自是我们先前用白瓷盖碗冲泡过后的老白茶

可别小看这简单的投茶步骤,学问大着呢。

冲泡过后,叶片变得舒展,蓬松,注水400毫升,我们先将2/3的叶底拨入茶壶中,看茶汤的浓淡是否符合个人口感,再行定夺。

要是一次性将叶底投入壶中,万一太浓太苦太涩,倒是影响口感,实在不值得。第四步:煮茶

投茶后,煮茶时间必定要把控好。

因煮的是叶底,故而水要稍微多沸腾一二。

水沸腾约半分钟,关闭电源。现在质量好些的电陶炉,加热过后都会留有余温。这种情况下,再用余温加热半分钟,可倒出部分茶汤喝一喝。第五步:续水

茶不必一次性倒干净,要留下部分母汤,用作风味延续。续水时,续沸水最好,打开电源重新加热,茶汤在水中沸腾后,自然可以煮得浓醇可口。

续水后,倒出茶汤,要是觉得淡,可以将剩下的1/3的叶底倒入煮茶壶,继续煮着。

如此一来,既能保证风味,又能充分保证茶汤的浓淡适中。

《5》如何将一款老白茶“榨干”?

先泡后煮,这是利用率最高的方式。

简单的泡和煮,可不能敷衍了事,在方式的选择上,也要计较些。

冲泡,作为熨帖的方式莫过于白瓷盖碗,每一冲的香气与口感,都不放过。

煮茶,这是将深层次的物质也充分利用干净。

茶叶在沸水的刺激下,叶片通道不断张开,物质齐刷刷奔赴汤水,形成了或醇厚、或清甜、或柔和的口感。配合上老白茶的陈香、药香等,一款香水俱佳的茶,便煮好了。

按理说:

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