福鼎白茶饼价格表2018

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鼎白茶饼价格表2018

全市白茶生产企业、茶叶经营店:

为了加强行业管理和行业自律,维护行业公平有序竞争,积极推进福鼎白茶产业健康持续发展,根据近几年福鼎白茶在全国销售情况,依据国家白茶标准系列产品等级,特制定《2018年福鼎白茶系列产品市场参考价》,现印发给你们,望参照执行。

附:《2018年福鼎白茶系列产品市场参考价》

福鼎市茶业协会baimudan61

二〇一八年七月三日

《2018年福鼎白茶系列产品市场参考价》,如下图:

福鼎白茶饼价格表2018

正如通知里所说明的,2018年度白茶系列产品官方指导价的推出,无疑会使得白茶市场更加健康发展,同时也使得广大茶友们在购买及收藏白茶时心里有底,以便买到满意的白茶。

一个新规则的制订,一个新制度的出台,必然会损伤一部分人的利益,也会让另一部分人获利。

做为一个可以独立思考的人,我们应该做的, 就是不盲目乐观,也不要盲目悲观,先分清楚形势,再梳理自己接下来该如何去应对。

有变化是好事,最怕的是一塘死水。

正如某人的工资,如果20年没有上涨过,20年前拿1万块,20年后还是拿1万块,大家觉得正常吗?

通货膨胀,早就让他在经济上捉襟见肘了。

今天的文章,会写得有点短,也会写得有点枯燥。但是,规章制度,本身就是枯燥乏味的条条框框,不是写小说,讲故事那么好听。

下面就言归正传吧。村姑陈带领大家来分析一下,2018福鼎白茶市场指导价的出台,动了哪些人的奶酪和蛋糕,也让哪些人受益。

而我们能不能从这份指导价上面,看出官方对行业发展的一预期和规划?

2017年福鼎白茶市场参考价

涨幅最大与最小

凡事总有个参照物。

有2018参考价,必然就有2017参考价。

相比2018年指导价与2017指导价,哪些产品涨幅大,哪些涨幅小呢?

从图片对比可以得知,七年以上的银针和牡丹,涨幅是最高的,最低涨幅在1000元每公斤,最高涨幅在2600元每公斤。

而其中,一级银针和特级牡丹、一级牡丹的涨幅,是最高的。分别达到1900元每公斤,2600元每公斤和2000元每公斤。

是不是涨得很吓人?

涨幅最低的,是寿眉,无论是七年还是三年都涨得少。

七年寿眉最高,也只涨了540元,相比七年特级牡丹上涨2600元,简直是小巫见大巫。

每年,寿眉产量是最高的,但在涨幅方面,也是最垫底的。

这充分印证了那句话,物以稀为贵。

从涨价看收藏方向

一年的时间,特级牡丹的涨幅高达2600元,而特级银针的价格则只涨了1500元,这从一定程度上也可以说明,官方对产量低的茶,明显存在感少的茶,如特级白毫银针,基本上不给予更高的参考价。

反倒是对于存世量相较要大些的特级牡丹,给予了较高的涨价空间。

这是就实不就虚的一种策略。

从上述涨幅大与小,还可以推知:

存茶,仍然是存银针和高等级的牡丹较有空间。

茶的等级越高,产量越低,存成七年以上老茶的机率越少,故而价格涨幅就高企不下。

做旧老白茶空间被压缩

从2017年与2018年的价格对比,不难发现,对于老寿眉,官方一直是持警慎态度的。

七年陈的老寿眉,去年指导价是960元一公斤,今年是1500元一公斤。涨幅远小于银针与高等级牡丹。

这无疑是一种指导方向,官方在用价格告诉广大收藏者,存银针和高等级牡丹,未来的空间,要大于存寿眉。

这样一个信息的传递,可能还暗含着官方对于“做旧老白茶”的打压。

我们知道,目前市场上,七年以上的老白茶,大多是寿眉。而这些七年以上的老寿眉,又大多是做旧(真的早被茶农和藏家收藏了,不会拿出来在市场上流通)。

为何在做旧老白茶当中,以做旧老寿眉偏多呢?

因为寿眉价格便宜,做旧的成本低,就算做砸了卖不出去,也亏不了多少成本,并且,与做成功之后获得的暴利比起来,这点子成本,几乎可以忽略不计,商家是十分愿意付出的。

但如今,老银针和老牡丹的价格一路狂飙,老寿眉却涨得极少,便是官方给做旧老寿眉的一个警告。

当老寿眉不再有大的增涨空间之后,失去了暴利,做旧老寿眉的人便会少起来,寿眉市场才会干净起来。

压制价格增长,是为了净化环境。官方指导价这一招,高!妙!

为何要抑制做旧老白茶baimudan45

如果,在涨幅方面,不抑制七年以上老寿眉的价格,让它上涨幅度与银针甚至与牡丹持平,后果就是,大量的做旧老寿眉横行市场,直接扰乱了白茶市场。

另外,如果老白茶里充斥着大量的做旧老寿眉,有可能给消费者一种误导,以为老白茶=老寿眉,反而对真正上佳的银针老白茶和牡丹老白茶嗤之以鼻。

这样,会令真的老银针和牡丹老白茶,由于成本高价格高而折翅于做旧老寿眉面前,形成好东西无人问津,普通货大行其道的局面。

当消费者普遍以为“老白茶就是老寿眉”,“最好的老白茶就是老寿眉”,“寿眉最适合存放成老白茶时”,银针和牡丹将因为价格太贵和露面的机会少,渐渐被寿眉挤占市场,最终淡出人们视线。

银针和牡丹要是没有了,白茶只剩下寿眉和做旧老寿眉,没有高品质的商端产品去竞争,那白茶在六大茶类里的地位,便再也提不起来。

唯有在白茶的产品体系里,既拥有高端的银针与牡丹,又有可陈化、价格便宜,人人喝得起藏得起的寿眉,白茶在六大茶类里,地位才稳固。论新茶营养成分可与绿茶比肩,论老茶养生效果可与普洱抗衡,进可攻退可守,未来才可能登顶王座。

这是福鼎白茶官方的大智慧,列位看官切莫看漏了。

官方指导价存在的意义

民间有声音在质疑,为何年年出一个官方指导价。

官方有必要调整茶叶的价格么?

为什么官方要将白茶的价格做出如此大的一个调整?

村姑陈觉得,有官方在指导市场价,这是一件好事。毕竟,有人管理,总比没人管,一团乱麻要好吧?!

比如某某茶,便没有官方协会在指导价格,于是,今年有人说,古树要卖30万,就卖30万。明年有人说这一锅茶炒出来卖15万,就卖15万。

由茶商和茶农自己定价,容易让价格被感情所左右——我辛苦种的,辛苦做的,我就要卖这个价。便宜了我还不如留下自己喝。看吧,如果官方不定价,就会出现这种感情用事的情况,价格成为感情用事的工具。

在这种情况下,茶叶明明是由市场来决定价格的商品,最后变成了由主人来定价的艺术品。

曲高和寡,最后被市场淘汰。

未来该如何存茶

那么,是不是未来,我们存茶,都按照这个价格表来存呢?都买容易涨价的银针和牡丹,不买涨幅低的寿眉呢?

村姑陈觉得,也不能这么绝对。

毕竟,存茶,不是在投资房产。如果是理财,那自然是选择收益率高的产品,都不带犹豫的。

但存茶,不仅是为了未来的升值,还是为了自己未来要喝它。

可能很多时候,我们还没将它存成真正有市场空间,能产生收益的老白茶,它就被我们喝光了。

所以村姑陈觉得,存茶,一方面参考指导价上的升值幅度,但更重要的,还是看自己的口味和喜好。

比如,很多人喝不懂白毫银针,只知道它好,却不懂得它好在哪。那么,仅为了未来升值空间大,就把银针买回去,平时却不喝它,其实就是辜负了这批银针。

对于银针来说,没有寻到真正懂它爱它的主人,很遗憾。

对于藏家来说,虽然花大价钱买了银针,平时仍然没有茶喝,很寂寞。

这六年,主人和银针,当是相看两厌吧。

要是村姑陈,才不管什么涨幅跌幅,我只买我喜欢的茶,边喝边存,感受它一年又一年的变化,感受它转化出来的惊喜。

平时能喝到好茶,未来也能存成上好的老茶,岂不快哉?

管它市场风云如何变幻,我只管喝好我的茶,写好我的稿,便是对生命和好茶,最好的交待。

我自横刀向天笑,去留肝胆两昆仑。

能喝出福鼎白茶的“山头”,算你厉害

近些年来,与白茶一起在茶市上引领风骚的还有武夷岩茶和云南普洱古树茶,这两类茶赢得C位的奥秘之一便是“小产区”概念,前者讲“山场”,后者讲“山头”。

随着市场消费潮流的激烈涌荡,这两大概念也悄然被嫁接到白茶身上,并渐成趋势,加之“荒野茶”“荒山茶”噱头的助力,身价倍增。

这一现象的出现,对于白茶产业的发展是否有益,我们不得而知。但是,综观当前福鼎白茶的市场行情,四大核心茶区早已是深入人心,它们分别是:太姥山、管阳、磻溪和点头(按照点头茶花市场约定俗成,点头茶青包含点头镇和白琳镇,统称“点头青”)。

因此,每年茶季到来,这四地产的茶青价格总是“一路高歌”。紧俏时,外来的收青客在当地若无熟识的茶农,甚至一斤难求。

凛风、素雅这对“新茶农”今年收茶青就费了不少工夫。

从2014年起,他们就到福鼎几个知名产区收原料做个性化产品。几年下来,茶品的市场反响不错,也积累了一些粉丝。

去年9月,他们同当地的两个制茶师傅合作,在点头镇投资建设了一个加工厂。除了采制师傅自家茶园的茶外,二人还想把福鼎各代表性产区的茶吃透。

于是,在头春茶临近尾声时,夫妇俩同师傅一起兵分三路,到点头大峨村、管阳西昆村和磻溪油坑村收青(每地230~280斤),试制一批茶样,进行对比品鉴。由于太姥山路途较远,且无相熟的茶农,担心收到的青不正宗,只得暂时作罢。

采制基本情况

这三地的茶青,茶园海拔均在500~600米,且采摘时间、采摘标准、制作工艺均统一,详情如下:

项目

详情

采摘时间

2018年4月8日

采摘标准

一芽一叶、一芽二叶(制作高级白牡丹)

制作工艺

按传统工艺手工制作:采摘→摊青→萎凋(日光+室内)→并筛→干燥

萎凋方式

室外日光萎凋+室内自然萎凋,约6斤/筛,均匀摊放

制作方法

连续两个晴天进行日光萎凋,时间为7:30~16:30(≥9小时)。然后,转移到到室内进行自然萎凋。约3天后并筛,再移到室外自然干燥(≥9小时)

 

对比品鉴报告

 

 

1

点头大峨村

外形:叶色灰绿或墨绿,略带褐色,白毫显,茸毛较浓。叶片较完整,叶缘略卷。芽叶连枝成朵,稍有断离,芽较长,较肥壮。较匀、净。

香气:清鲜纯正,鲜香淡雅、毫香显。由于是当年新茶,略带青气,在所难免。

汤色:浅杏黄,清澈明亮。

滋味:入口清醇鲜甜,口感较饱满,汤中毫香显。

叶底:浅灰绿带微红,嫩、软亮,较匀整。

从右至左依次为点头大峨、管阳西昆和磻溪油坑

点评:点头是福鼎白茶的加工、交易与集散中心,也是每年茶青市场价格的风向标。尽管这一带的平均海拔都不算高,但大峨村生态、水质好,出产的茶品质都比较标准,即虽无令人惊艳之处,色、香、味等都达到了应有的品质特征。

2

管阳西昆村

外形:叶色灰绿,芽头嫩、白毫显。叶片完整,叶缘稍卷。芽叶成朵,肥壮舒展。匀、净。

香气:鲜爽、纯正、清高,毫香显,细嗅略有幽雅的花香,冷嗅则有淡淡的蜜香。

汤色:淡黄,澄澈明亮。

滋味:入口清甘醇爽,毫香和日晒的气息融在汤中,圆融饱满。

叶底:黄绿,叶脉红褐,柔韧鲜亮。

三款试制茶样干茶对比,从左至右依次为管阳西昆、磻溪油坑和点头点头达峨

点评:管阳位于福鼎内陆山区,境内茶山平均海拔都在500米以上,是公认的福鼎白茶最佳产区之一。西昆村则是管阳代表性产区,由于海拔较高,茶的香气比较高扬,汤感也颇为甘甜。今年福鼎茶青价格的普涨,西昆村的茶青更是供不应求,而且基本都是供应本村茶厂,外村外镇的人要收很难。尽管有熟人引荐,凛风素雅夫妇在这里收青还是大费周章。据凛风说,当地茶农几乎没空搭理他们,足足被“晾”了3个多小时,才勉强同意匀出200多斤青卖给他们。

3

磻溪油坑村

外形:叶色灰绿或翠绿,芽头嫩、白毫显,茸毛厚。叶片较大、舒展,芽头肥壮,枝梗颀长。较匀、净。

香气:馥郁饱满,毫香显、足。花香、糯香融入汤中。冷嗅杯底,花蜜香显。

汤色:浅黄,澄净透亮。

滋味:醇厚甘甜,细腻,、层次感丰富。茶汤充盈口腔时,感到厚实有“内容”,入口则顺滑爽润,回甘快,且丝丝入扣。

叶底:浅灰绿,叶脉微红,柔软舒展、明亮,较匀整。

3款茶样汤色、叶底对比

点评:磻溪位于太姥山脉西麓,是福鼎面积最大的乡镇,也是福鼎海拔最高的产茶乡镇,全镇平均海拔在600米以上,气温通常也比低海拔地区低2~4℃。起伏的群山,茂密的森林,肥沃的土壤,遍布的溪涧,缭绕的云雾,为茶树生长提供了绝佳的环境,茶青的内含物十分丰富,因而磻溪是福鼎首屈一指的最优质白茶产区,以至于茶圈有“福鼎白茶非磻溪不喝”之说。

磻溪最核心的产区有湖林村、吴样村、黄冈村等,量少价高,而且无熟人引荐,凛风只好退而求其次,收购距离湖林村不远(约4公里)的油坑村茶青。尽管如此,做出来的茶还是完全具备了磻溪白茶的“香、厚、甜、浓”等特质,表现令人满意。

茶非磻溪不喝”之说

余绪

在凛风看来,若不是非常认真地去 “咀嚼”寻味,三地茶的区别并不像武夷岩茶的“坑涧”或云南普洱茶“山头”那么突出、那么明显。

究其原因,可能茶青均是出自有一定规模的茶园,因而人工干预的成分较多,而且管理方式、管理水平也不尽相同。明春,他会提早做好准备,收购荒野茶青,那样就更直接自然的状态,“也许就会更容易品出不同地域条件的品质差异”。他还计划增加太姥山、白琳柴头山两个产区,统一进行对比。

在收青过程中,令夫妇俩印象最深刻的莫过于茶农的眼神。“对外来收青客尤其是陌生面孔,当地茶农总是自觉不自觉地带着防备心理。”他们颇为感慨。

的确,近年来,福鼎白茶的茶青价格总是“涨”声一片,让茶农们尝到了不少甜头。但是,为了追求更多的利润,一些急功近利的茶农便不停地向茶树“索取”,以至于夏暑茶也采,而不是休养生息,以保证来年春茶的品质。“过度采摘,无异于竭泽而渔。”凛风深表担忧。

同时,白茶市场的火爆,在福鼎涌现了许多加工厂和小作坊。据凛风观察,这些厂家主要是做量,大量收青,然后采用机械大规模制茶。通常,按照传统工艺,是要“看天做茶”,制茶通常需要5~7天,而工厂化生产仅需14~17小时就可出成品。

以萎凋为例,手工制茶,水筛可供摊青的数量很有限,约4~6斤/筛,而工厂化生产,在萎凋槽里一次下青20~30斤,青叶厚度约10厘米。尽管效率大大提高,但往往会出现萎凋不足,反映在成品上就会出现入口麻、涩,且化不开,并伴有“刮喉”感。而且,此类茶贮藏一段时间后转化较慢,口感变化很小。“手工与机械,品质与效率,似乎总是很矛盾。”

白茶的种类介绍福鼎白茶属不属于白茶

白茶中国六大茶类之一,安吉白茶属于绿茶,那么福鼎白茶属于绿茶吗?答案显然是不属于。福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是白茶,而安吉白茶属于绿茶。

白茶,属微发酵茶,系六大茶类之一,因其成品芽头肥壮,满披白毫,如银似雪而得名。福鼎白茶成品外观自然素雅、白中隐绿;其汤色杏黄晶亮,入口毫香显露,鲜爽甘醇,是茶类中的特殊珍品。福鼎白茶属于绿茶吗答案由此可知了。

白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

宋代的皇家茶园,设在福建建安郡北苑(即今福建省建瓯县境)。《大观茶论》里说的白茶,是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法,仍然是经过蒸、压而成团茶,同现今的白茶制法并不相同。而白茶的生产,是于清嘉庆初年(1769)采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。

白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针”,因其色白如银,外形似针而得名,是白茶中最名贵的品种。其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品。而采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶,称为“贡茶”和“眉茶”。贡茶的品质优于眉茶。

白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。对此关于福鼎白茶属于绿茶吗?答案相信大家已经知道了。

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