福鼎老白茶价格表
福鼎老白茶价格表在哪有?质量好的年头久的比较贵,几百到上千价位一斤甚至更高的都有,最近几年白茶被各地的茶友所熟知,在茶友间流传的一年茶,三年药,七年宝的美谈,确实,白茶经过陈化之后,在口感,还有功效上,会有变化,因此现在也有很多茶友对老白茶是非常感兴趣的,但是并不是很多人对老白茶了解,以为老寿眉,或者老贡眉就是老白茶,那么是这样子吗,今天小妹就给大家详细说下。一定要看到最后喔!添加文章底部微信,不定期派送茶样!
对于老茶,一定是有年份的茶,或以三年为界,或以五年为界,或以七年为界,在保存没有问题的情况下,它一定是越来越醇和,越来越温润,茶毫亦完整。但这干茶看上去呈淡褐色,芽头还算齐整,毫极少。而当我们冲入开水,那道老白毫银针,分明有焙火的味道,且茶毫殆尽,虽茶的颜色也像老茶,但茶味还有很重的涩,有锁喉之感。
老白茶就是老寿眉?老寿眉属于老白茶,但是老白茶绝不是仅仅只有老寿眉这一种。老白毫银针、老白牡丹都叫做老白茶。 因为每年白毫银针只有在清明前可以采摘,极少是明后的,品质好的白牡丹也是以明前的为主,明后的茶也不多,到4月中下旬,茶树叶长大了,都以寿眉为主,一直到11月份都可以采摘寿眉,所以寿眉的产量很大,而银针、牡丹相对比较稀有。
在白茶还没有较大市场的时候,白茶本身产量就不高,茶青也多做成了绿茶和红茶,也就是福建翠芽、白琳功夫、政和功夫等,甚至有些还拿去做了花茶。制作白茶看似简单,其实不易,要求天气,要求场地,要求做茶人的手艺。故而,留下来的多是寿眉,那很多人以为老白茶就是老寿眉也是情理之中了。事实上,能得到一款存储得当的老银针,在老茶人眼里稀贵如珍宝。
福鼎白茶收藏几年才是最好喝的
很多朋友都在问,福鼎白茶到底应该藏几年才好喝?其实对于福鼎白茶来说,不同存放时间往往是不一样的,是不是好喝就要看茶叶陈化发酵程度,以及本身用料等级,还有存放地点所决定的转化速度。
而且还要看个人喜欢哪个阶段的味道,毕竟有的人喜欢新茶的清新,有的人喜欢陈茶的温润,没有绝对答案。
白茶是有三个品饮期的,第一个品饮期是成品制作好后的两三个月以后,这时候白茶青味重,性凉,高温干燥之后的水味还在,但是也有白茶独特的毫香甘甜,这时候喝它,主要是试茶,决定这款茶适不适合后期存储。
第二个品饮期是三年后,这时候白茶青味褪的差不多,内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑的特质逐渐显现。此时的白茶,可以细品其味,缺陷已经慢慢隐去,茶性由寒凉朝着温润转变,偏热体质的朋友就适宜常饮。
第三个品饮期是七年、十年后,这是福鼎白茶最适合品饮的时候,茶进入了稳定缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚甘甜,香气纯正,饱满丰润,药用价值高,老少皆宜。
对于白茶来说,适不适合喝,收藏几年最好喝,都要有两个条件,一个是原料好工艺好,一个是存储环境得当。如果不满足这两个条件,存多久都是不会好喝的。
喝茶的朋友,其实茶的每个转化阶段都应去尝试,感受其中的变化。自己存的茶叶最好是每隔一两年就去品饮一次,来观察茶的转化方向,以及是否存储得当,并且及时的做出调整。
福鼎白茶饼怎么泡?
福鼎白茶饼怎么泡?我们先来撬开茶饼,建议用茶锥撬散,茶锥在茶城里卖茶具的地方很多,您可以试试,很好用的。有些茶饼压制的非常紧,比如铁饼等所以不建议用茶刀撬,最好用茶锥。
如果只是一块普通的茶饼,并不是很名贵的话另外有个偏方可以试试,用微波炉稍微加热一下,因茶里都有水分,受热膨胀,自己就酥了,再用茶刀轻撬就开了,条索比生掰和茶锥解都要完好很多。感觉对茶的口味没有什么损伤,但要掌握火候。微波炉是从中心开始加热的,别烧糊了。
喜欢喝白茶的朋友还确实的不少,关于福鼎白茶的泡法,我们要注意一下几点,福鼎白茶可以有5大泡法:
1、杯泡法:适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用约90度开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、盖碗法:适合二人对饮,取3g福鼎白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法:适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。
4、大壶法:适合群体共饮和长时间饮用,取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。
5、煮饮法:适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服,口感醇厚奇特。
注意事项:
1.不宜太浓,一般150亳升的水,用5克的茶叶就足够了。
2.水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人,则要在饭后饮用。
凡是适得其反,所以适当的饮用才能发挥白茶的最大保健功效。
补充知识
面对压制成饼的白茶许多人常常无从下手,今天教大家冲泡白茶饼的小技巧。
1、整块与散末茶叶相结合
白茶饼在冲泡之前需要撬取,而在撬取茶样的过程中,很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。
冲泡白茶饼的第一个小技巧是,在选择成块茶叶的基础上,加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快,可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。
2、冲泡水温要高
茶饼在冲泡的过程中,以100℃水温冲泡为宜。
由于白茶是一种轻微发酵的茶,制作过程 是不经揉捻,关键程序是萎凋,因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高,但依然处在相对较低的水平。
因此,用高温冲泡可以让茶叶的内含物溶出更加充分,使白茶的香气挥发得更加充分,增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间,可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。
3、充分的醒茶时间
采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼,茶叶的条索之间较为密实,需要更充分的受水过程才能够舒展开来。
因而在醒茶阶段,可以适当延长茶叶的浸泡时间,有利于茶叶内质的溶出。
白茶饼的优点有易存储,易携带,冲泡比较方便;更重要的是其香气、滋味、汤色有其特殊性。紧压白茶除了用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡的方式进行泡饮,还可用煮的方法来品饮。
围炉煮茶,三道是精华。每次最好不要把壶里的汤出完,留部分再加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上继续慢慢炖,味道会更好。
具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感,不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。