盖碗法喝福鼎白茶

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喝福鼎白茶等茶的时候,有时候会用到盖碗。盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,盖为天、托为地、碗为人。“茶托”又称“茶船”,相传为唐四川节度史崔宁之女所造。盖碗盛行于清代京师(北京),大家贵族,宫廷皇室,以及高雅之茶馆,皆重盖碗茶。盖碗宜于保温,所以后来各地都流行。而宋代时盛行“斗茶”,又称“茗战”。斗茶茶品以“新”为贵,斗茶用水以“活”为上。现代的名茶评比会,是古代斗茶之风的变化和发展。

明代时的制壶能手有时大彬、李大仲芳、徐大友泉,时称“三大”,其中尤以时大彬之名最盛。时大彬,号少山,宜兴人。当时有诗句赞扬他:“千奇万状信手出”“宫中艳说大彬壶”。他的著名作品有僧帽壶、葵瓣壶、调砂提梁壶等。

在过去,称呼茶楼、茶馆内沏茶跑堂的堂倌,因其冲茶技艺高超,还有许多绝活;加上他们接触社会各阶层,见闻广博,所以称之为“茶博士”。现在,我国高等学院中有专攻茶叶栽培并取得博士学位的专业人才,是现代意义上的茶博士。

福鼎白茶是绿茶吗白毫银针20

福鼎白茶是绿茶吗

福鼎白茶是绿茶吗?看这个问题前,我们先来看看中国的六大茶类,分别为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶。由此看出,绿茶与白茶是不同的两个茶类。

那么福鼎白茶是绿茶吗?白茶,为福建特产,主要产区在福鼎、政和等地。它属微发酵茶,系六大茶类之一,因其成品芽头肥壮,满披白毫,如银似雪而得名。据了解,福鼎白茶就是产自福鼎的白茶,属于白茶类。福鼎白茶文化丰厚,而且福鼎白茶栽培历史悠久,是白茶之王—白毫银针的发祥地。成品外观自然素雅、白中隐绿;其汤色杏黄晶亮,入口毫香显露,鲜爽甘醇,是茶类中的特殊珍品。

福鼎白茶品质优异,康体养颜。中医药理证明,白茶性清凉,消热降火,消暑解毒,具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效,是人类康体养颜之珍品。最新研究还表明,白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

当然,福鼎白茶不是绿茶,是白茶。但并不是所有名字中有白茶的都属于白茶,例如安吉白茶就不是白茶,它属于绿茶类。

手把手教你应该如何鉴别福鼎白茶的质量白毫银针8

白茶主要产于福鼎等地,是我国茶类中的特殊珍品,因其如银似雪的颜色而得名。福鼎白茶制作过程简单自然,以最少的工序加工,最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,避免了制作过程中的二次污染,因此福鼎白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶。

然而茶叶都是有分等级、优差的,那我们该如何鉴别福鼎白茶的质量优劣?通过何种方式鉴别呢?下面就一起来了解吧。

外形

嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。

色泽

毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿,翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。

叶态

叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优,叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。

净度

要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。

香气

以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

滋味

以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

汤色

以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

叶底

以匀整、肥软,毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

关于如何鉴别白茶的质量,就为大家介绍到这,希望这样的描述对大家辨别福鼎白茶、购买福鼎白茶有所帮助。顺便提醒大家,正宗的福鼎白茶在包装物上还要有使用“福鼎白茶”注册商标,有标明企业商标、产地、厂名、厂址、执行标准、规格、等级、生产日期和黏贴“福鼎白茶”地理标志保护产品标识。

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