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白牡丹茶是白茶中的一种，味道清醇微甜，饮用后令人回味无穷。其主要生产地位于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省的历史名茶。
白牡丹茶如果按芽头分等级，仅次于白毫银针。白牡丹又分为特(高)级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹几个等级。特(高)级白牡丹只有一芽一叶，每年原材料供应的时间很短，但其它各级白牡丹原材料采摘时间与生产期较长，白牡丹的产量比银针大。白牡丹芽带有叶，品饮时，其出汤快、滋味更浓厚。
制选白牡丹的原料
制选白牡丹的原料茶树品种为福鼎大白茶，福鼎大毫茶，歌乐茶等其它极少数茶树品种。有的地方采用少量水仙茶树品种芽叶制成的供拼和之用，称水仙白茶。一般情况下，用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶树青叶加工的白牡丹，称其为福鼎白牡丹，简称“福鼎白茶”。
制选白牡丹的原料鲜叶质量要求高，要求白毫显，芽叶肥嫩。传统工艺制选白牡丹，要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，也就是芽与二叶都要披满白色茸毛(或称白毫)。现在，白牡丹原材料以福鼎大毫茶为主，一芽一叶用来制作特级白牡丹，一芽二、三叶制作等级较低的白牡丹，不论何种等级原材料都要保留着白色的芽头。每年春茶一上市，第一轮采摘的是白毫银针的芽头，之后几轮春茶采摘的茶叶叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶被遍布洁白茸毛，都可以用来制作白牡丹。
白牡丹的原料茶最好在春季。夏茶较瘦，不宜采制。而现在秋茶由于茶园管理得法，经之采制白牡丹品质也较高。
白牡丹的制法
白牡丹的制选不经揉炒，虽只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
萎凋白牡丹的方法有日光萎凋、室内萎凋和复式萎凋。白牡丹的制作比银针更难，因其芽与叶的萎凋时间、程度不尽相同;加上白牡丹的生产量大，不适合完全靠日光萎凋。福鼎茶人经过长期的攻坚，室内自然萎凋和复式萎凋技术日臻成熟，使制作白牡丹克服了完全靠天吃饭和受场地的制约。上世纪60年代开始，最早出现用热风萎凋槽的室内萎凋房，到现在各个茶企的室内萎凋房呈现百花齐放之势。
室内自然萎凋和复式萎凋制作白牡丹，每个茶师要根据茶青的嫩度、茶叶生长地不同，当天温度、湿度(南风天或北风天)、室内空气对流，进行调整，这是制作出好品质白牡丹的保证;并筛、烘焙时间温度，以及包装等等都会影响白牡丹的品质。利用复式萎凋制作白牡丹就是日光萎凋与自然萎凋相结合，这种方式往往能制造出很好喝的花香白茶。
白牡丹在白茶中量较多，叶内的营养物质丰富，茶汤滋味更足，性价比高，因此成为喜爱白茶的人士所钟爱。如果把白牡丹茶储存上几年，茶内含物又出现变化，其滋味会更佳。
白牡丹茶神奇传说真正了解白牡丹茶
白牡丹茶属于白茶的一种类，白茶具有很多功效，白牡丹茶喝法和喝绿茶一样，据说白茶还有收藏的价值，可能有些人还是没听说过白牡丹茶，下面带大家看看白牡丹茶茶神奇传说~~~一起来围观吧~~~~
白牡丹茶神奇传说
白牡丹茶茶树，传说是由牡丹花酿成的，来历于一段悦耳的故事：
西汉时期，一位名为毛义、廉洁刚直的太守，由于不待见贪官当道，以是弃官随母归隐深山老林。俩母子路经一座青山前，感受异香扑鼻，不明香味何来。
带入神惑打听了路旁一位白发童颜、银须垂胸的老人。老人指着莲花池畔的十八株白牡丹说，香味是从那儿传来的。两人见此处如同瑶池一样平常，做买卖议后同等抉择在此落脚，过隐居糊口。一起修道，建庙，教育周围黎民护花种茶。
某一天，太守的母亲因大哥加之劳顿太过，溘然口吐鲜血，一病不起病。毛义到处寻药，因为不断的奔忙劳顿，不知不觉在路旁睡着了。
睡梦中，太守梦见了之前那位鹤发银须的老人，老人问整理由后汇报他:“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不行。”毛义醒来，回抵家中后，母亲对他说:“适才梦见之前那位老人，说我须吃鲤鱼配新茶，病才气治好。”
母子两人同做一梦，便以为肯定是神仙的指点。此时正是严冬季候，毛义到池塘里破冰捉到了鲤鱼，但冬天那边会有新茶采呢?
正在发愁之时，突然一阵巨响传来，那十八株牡丹竟酿成了十八棵茶树，树上长满嫩绿的新芽叶。毛义当即采下、晒干;晒干后发分明毛茸茸的茶叶仿似一朵朵白牡丹花，且香气浓烈扑鼻。
毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病公然好了。此时她嘱咐儿子要专心看守好这十八棵茶树，说完便跨出门飘然飞去，酿成了掌管这一带青山的茶仙，辅佐黎民们种茶。
其后人们为了眷念毛义弃官种茶、造福黎民的收获，建起了白牡丹庙，把这一带产的名茶叫都做“白牡丹茶”。
白牡丹茶是不是很神奇呢。每天适量饮用白牡丹茶，具有减脂养颜，降三高的很多功效。以上介绍就到这里了。
白牡丹茶该如何冲泡？让你爱上白牡丹的5种理由
白牡丹是中国的历史名茶，口感醇厚清甜，香气浓郁，是难得的好茶，外形芽叶连枝成朵，细看还真像盛开的花朵。叶片背面芽毫显露，那么肯定还有人对泡茶还不是很了解的，那么下面小编带各位了解下白牡丹如何冲泡?
白牡丹茶该如何冲泡?
白牡丹茶属白茶类，其茶毫色银白，香气浓郁，滋味醇厚清鲜，是难得的好茶。滋味如此清醇的佳饮，有着四种不同的冲泡方法哦。
1、用杯泡
准备一个200毫升的大杯(建议选用玻璃杯最佳)，取5克白牡丹茶放到大杯里，倒入少许90度的沸水浸润，然后倒掉水，再用沸水直接冲泡，浸泡大约1分钟即可饮用。
2、用盖碗泡
准备一个盖碗，取3克白牡丹茶放入盖碗中，用90度的沸水温润后换水，直接加入沸水，盖上碗盖闷泡几十秒即可饮用。第一泡闷泡约45秒即可，之后每泡延长20秒左右最宜。
3、用壶泡
准备一个茶壶，取7到10克左右的白牡丹茶投入茶壶里，加入90度沸水温润后换水，再用100度的沸水闷泡大约45秒即可品饮。
4、用大壶泡
准备一个大茶壶，取10到15g的白牡丹茶放到大茶壶中里，直接用90度的沸水闷泡即可。喝完后再直接加沸水续泡，这种泡法可以从早一直喝到晚哦。
饮用注意事项
老年人饮用白牡丹茶，每天的饮用量以5克为宜，不宜过多饮用哦。此外，也不能空腹饮用白牡丹茶哦。
通过以上的认识，我们可以知道白牡丹茶有4种冲泡方法哦，大家可以换着不同的方法冲泡试试。
让你爱上白牡丹茶的5个理由
1.外形，花一样的美丽
外形虽不及白毫银针根根芽头别致，但是白牡丹均净成朵状的外形，也足以令人沉醉，正所谓芽叶连枝成朵，细看还真像盛开的花朵。叶片背面芽毫显露，绿面白底，当地人也称“天青地白”，其叶面、叶脉在色泽上有差别，呈“绿叶红筋”状，也称做“红装素裹”，色彩丰富。
2.香气，清爽瓜类香气
内质白牡丹既保留有浓郁的毫香，教科书谓之毫香蜜韵，但我个人感受除毫香外，其呈现出一种清爽的瓜类香气。其较白毫银针的清透感受更加丰富，而较寿眉的单一叶香更为复杂。
3.滋味，更加浓郁
这也是为什么很多爱茶人喜欢的原因之一，单纯的芽头难免出现内含物质不够丰富的特点，而适当加入叶片则可以增加其刺激感，也造成了类似于正山小种、大红袍乃至普洱茶那种喉部的韵味，真真是茶汤滑过喉咙的舒爽。
4.陈化后，感受丰富
内含物不丰富则不具有陈化价值，没有东西当如何才能陈化呢?所以普洱茶等内涵物丰富的茶叶往往陈化后口感更佳，而白牡丹也满足了这个特点，不似白毫银针的单一，陈化效果不明显，也不似寿眉陈化后有些单一的药香，白牡丹陈化后依然具有相当的丰富度，所以，留一点白牡丹看他慢慢变化也是一种享受了。
5.性价比，更加中庸
白毫银针在商业上并非是性价比最高的，因为单纯采摘或者抽制芽头，所以一般差一点的产品价格也在白牡丹之上了。而白牡丹则既有丰富的口感，有不至于价格太高，其实总体上，比绿茶的价格都要更为实惠。而寿眉贡眉虽价格便宜，但是少了一种毫香也少了值得欣赏的外形美感。
以上泡茶的几个步骤，你们学会了吗?在喝牡丹茶的时候也要注意适量饮用，千万不能空腹喝牡丹茶哦，大家是不是都爱上白牡丹茶了呢~~~~~