福建名茶白毫银针其实还有很多小伙伴

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福建省依山傍海,气候很适合茶树生长,自古闽人就有种茶、饮茶的习俗。福建省出产的茶类众多,有乌龙茶、红茶、白茶等,在《不止铁观音大红袍 福建乌龙茶还有很多》、《你知道福建除了金骏眉 还产哪些红茶吗》两篇文章中,小编已经详细介绍了福建省的乌龙茶和红茶,今天终于轮到白茶啦!

虽然说云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地都生产白茶,但是福建省才是是白茶的发源地,也就是白茶的故乡。福建所产白茶品类主要有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种,如今还多了新工艺白茶,共计五类。各品类之间和而不同,在产地、茶树品种、采摘标准、品质特征等方面各有特色,小编接下来就来一一介绍。

福建白茶之白毫银针

白毫银针的产地为福建省福鼎市和政和县两个地方,是白茶中等级最高的一类,创制于清嘉庆初年。其中,福鼎市是白毫银针的创始地,当时所用的原料采自当地的菜茶品种,后来福鼎大白茶在福鼎市选育繁殖成功,才开始用优良的大白茶品种来制作;政和县始制银针要晚一些,所用原料为选育的政和大白茶品种。

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白毫银针

白毫银针的采摘标准为肥壮的单芽,制成后成茶挺直如针,整芽满披白毫,因此叫做“白毫银针”,是甜美的白茶小姐。不仅颜值高,内质也醇爽清甜,惹人喜爱。

福建白茶之白牡丹

白牡丹和白毫银针同出福鼎和政和,采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,采摘一芽二叶制作。成茶两叶一芽自然舒展成朵,叶片色泽灰绿,毫心色泽银白,滋味醇厚清甜,毫香浓显,汤色杏黄明净。白牡丹是白茶中的美丽少妇,体态婀娜,滋味丰满。

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白牡丹

福建白茶之寿眉、贡眉

寿眉和贡眉都产自福建政和、建阳等县,区别不甚明显,甚至很多人会将二者混为一谈,认为寿眉和贡眉互为别称,但是一般认为贡眉等级比寿眉要高。从茶树品种来讲,有寿眉和贡眉同来自菜茶的说法,也有贡眉树种为大白茶、寿眉为菜茶的说法;从采摘标准来讲,二者都是低于一芽二叶采摘标准的,因此比白牡丹的等级低;从品质特征来讲,二者差别不大。寿眉和贡眉是白茶中的帅大叔,越老越有味道。

福鼎白牡丹茶饼等级_福鼎白牡丹的特点
寿眉饼

福建白茶之新工艺白茶

传统白茶的加工工序只有萎凋和干燥两道,新工艺白茶是在萎凋之后加入了揉捻工序,汤味更浓,汤色更深,也就是“更有味”,也广受消费者的欢迎。新工艺白茶对树种和原料的要求和白牡丹一样,为大白茶树种的一芽二叶,不过因为揉捻过,所以外形没有那么舒展,叶张略有坍缩,呈半卷条形,色泽也是暗绿带褐的。新工艺白茶是白茶中标新立异的小年轻,有棱角有血性。

新工艺白茶
新工艺白茶

通过小编的介绍,相信大家对福建的白茶也已经有了比较全面的了解,福建茶的系列到此也已经圆满结束了。其实除了乌龙茶、红茶、白茶,福建省的绿茶和茉莉花茶也很好喝,只不过没有其他三位名气大,有兴趣的朋友可以自行了解。

白毫银针有哪些营养成分有哪些呢

白毫银针有哪些营养成分?对于白毫银针我们都知道它是白茶的一个品种。那么白毫银针有哪些营养成分呢?白毫银针富含多种维生素和活性成分,对于抵抗多种疾病和保持身体健康有很好的保健作用。下面就让我们来了解一下白毫银针有哪些营养成分吧。

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  白毫银针有哪些营养成分?白毫银针,白茶中的精品茶类,因全身布满白色茸毛,形状看起来就犹如松针一般,因此人们根据其所具有的外形特性将其命名为白毫银针。

白毫银针有哪些营养成分?营养成分

白毫银针有哪些营养成分?茶,是我国的国饮,茶叶中营养物质成分丰富。经常饮用白毫银针茶,对于人体有着颇多的益处,白毫银针茶营养丰富那么对于白毫银针茶来说,其有着怎样的营养呢?下面就和小编一起来认识下吧。

白毫银针有哪些营养成分?白毫银针茶树长于高山之中,其所处的山区海拔高,空气清新无污染,降水量充足,土壤肥沃,为白毫银针茶树的生长提供了充足的资源。使得生长的白毫银针茶叶的品级极佳,营养物质丰富。

白毫银针有哪些营养成分?白毫银针茶中含有氨基酸、蛋白质、维生素、多糖等人体生长发育所需的的营养成分。其中白毫银针中所含有的“活性酶”成分相比其他茶叶来说高出将近一倍。同时白毫银针中的某些氨基酸、维生素等也会比其他茶叶来的高些。

白毫银针有哪些营养成分?白毫银针的营养成分是非常多的。相信大家在看了文中的介绍之后会深有感触,建议大家在平常的时候可以多多饮用,这样可以增强人体免疫力。

白毫银针为何如此昂贵?在这里给大家揭秘

白毫银针在白茶里算是比较稀罕的茶叶,尤其对于女性,喝白毫银针具有美容养颜,美白,降三高,排毒养颜等等功效,含有大量的营养成分,虽然营养价值高,但是价格比普通茶叶要贵,那么为何白毫银针如此昂贵呢?小编带各位了解一下~~~

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白毫银针为何如此昂贵?

一、产量低

首先,因为产量,白毫银针每年的产量,是寿眉的十分之一。

白毫银针只在每年清明节之前半个月开始采摘,到清明前几天就停采了,基本一年只采10来天,有时候天气不好,采摘白毫银针的时间还更短。

而寿眉,从4月20日左右,一直到寒露节,都是采摘寿眉的季节。除开特别炎热时候的暑茶不采,一年有4-5个月左右的时间从白茶树上采下来的叶和芽都能制作成寿眉散茶,或者压成寿眉饼。

物以稀为贵,产量少,品质高,珍稀,故而白毫银针自然比寿眉贵N倍!

二、采摘

白毫银针,采的是白茶的芽头。

只有白茶的芽,才能密布白毫,形尖似针,远远看去仿若银针,故名白毫银针针。

白茶的采摘,有时效性和季节性的要求。

通常,每年的清明节前半个月,海拔917米的太姥山方家山村畲寨的村民,开始采摘白茶当中的仙子——白毫银针。

采摘这白毫银针,非常有技术含量。

自古相传下来的采茶规矩,有十不采:雨天不采,露水未干不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采。

在这十不原则下,符合标准的白毫银针,又少了一批。

只有处于质量金字塔顶端的那一批芽头,才能最终成为我们茶碗里的白毫银针。

 

三、加工工艺

白毫银针要求现采现加工,所以,白毫银针的加工对天气也有严格要求:晴天、气温高、湿度低。

晴一采的白毫银针茶青,易于干燥,可以加工制作出芽白,梗绿的上等银针。

而回南天,就是福州人所称的南风天,由于空气湿度较大(墙壁在南风天会渗出水珠,地板上也是湿漉漉一片,像拖把没拧干拖过的地),鲜叶干燥较慢,在加工制作时容易变成芽绿,梗黑的次等银针(也有人用该种银针冒充旧年银针销售,储位看官请擦亮眼睛)。

到了雨天和大雾天,茶工就回家休息了。因为这两种天气,特别不适合采摘和加工白毫银针。这两种天气加工出来的“银针”就呈现出“灰黑色”没有鲜灵度,不再是灵活饱满的“银针”,而是“死针”。

四、营养价值

说起营养价值,白毫银针甩同为白茶的白牡丹、寿眉、贡眉十几条街。

白毫银针茶含有一般茶叶都有的营养成分,除此之外还含有人体所必需的活性酶,长期饮用白毫银针茶可以提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。

另外,论及多酚类,维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C,儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质的含量,白毫银针都比其他茶叶含量丰富N倍。

从中医角度来讲,白毫银针有健胃提神、法湿退热之功,常作为药用,用于降虚火,解邪毒。

中医认为,常饮白毫银针能防疫祛病,白毫银针在退热祛暑解毒方面的奇效,几百年来,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。那是因为白毫银针茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,在产区夏季啜一杯白毫银针茶水,很少人会中暑。白毫银针茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。

白毫银针茶存放时间越长,其药用价值更高。白毫银针茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。

白毫银针茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白毫银针茶是有百利而无一害,尤其是少年儿童更应提倡多喝白毫银针茶,有利于保护眼睛、健体。

通过以上对白毫银针的了解,是不是价格贵有贵的道理,它含有的功效成分很多,更有很多营养价值,再是产量低,所以物以稀为贵~~~~~

说说白毫银针属于什么茶

白毫银针属于什么茶?白毫银针属于什么茶,它的制作工序是什么呢?我们是不是能从它独特的制作工艺来识别白毫银针属于什么茶?那么这种工艺对白毫银针属于什么茶能作出具体而明确的回答么?

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  白毫银针属于什么茶?分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。

白毫银针属于什么茶?杀青:在20° 的斜锅中进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握“先高(100~120℃)后低(80℃)”,每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后,两手轻轻捞起,由怀内向前推去,再上抛抖散,让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧,切忌重力摩擦,防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4~5分钟,芽蒂萎软清气消失,发出茶香,减重率达30%左右,即可出锅。

白毫银针属于什么茶?摊凉:杀青叶出锅后,盛于小篾盘中,轻轻杨簸数次,散发热气,清除细末杂片。摊凉4~5分钟,即可初烘。初烘:放在炭火炕灶上初烘,温度掌握在50~60℃,烘20~30分钟,至五成干左右。初烘程度要掌握适当,过于,初包闷黄时转色困难,叶色仍青绿,达不到香高色黄的要求;过湿,香气低闷,色泽发暗。

白毫银针属于什么茶?初包:初烘叶稍经摊凉,即用牛皮纸包好,每包1.5公斤左右,置于箱内,放置40~48小时,谓之初包闷黄,以促使白毫银针特有色香味的形成,为白毫银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少,太多化学变化剧烈,芽易发暗,太少色变缓慢,难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热,包内温度逐升,24小时后,可能达30℃左右,应及时翻包,以使转色均匀。初包时间长短,与气温密切相关。当气温20C左右,约40小时,气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包,银针品质风格基本形成。

白毫银针属于什么茶?复烘与摊凉:复供的目的在于进一步蒸发水分,固定已形成的有效物质,减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右,时间约一小时,烘至八成干即可。若初包变色不足,即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉,排凉的目的与初烘后相同。复包:方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄,香气浓郁即为适度。足火:足火温度50~55℃,烘量每次约0.5公斤,倍至足干止。加工完毕,按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

总体看来,白毫银针的工艺并不算太复杂,它和其他银针最不同的地方就在于温度的控制,这也是回答白毫银针属于什么茶?最好的切入点,只要掌握了不同茶品的不同特性,就能很好的对茶作出正确的评价,也为更多人认识白毫银针,选择白毫银针作出有益指导。

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