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寿眉茶具有避暑、化痰的功效，且与白牡丹的制造技术基本相同，因而被列为是“四大天王”之首，今天咱们来学习下它的选购技巧。
选购技巧之看茶叶的外观
当寿眉茶没有冲泡时，寿眉茶的叶子有点扁形，且还有些紧圆，姿态很像扁眉，带有披毫，寿眉新茶，色彩看上去翠绿。
选购技巧之看茶汤的色彩
选购寿眉茶，最佳是可以试茶，当寿眉茶冲泡以后，茶汤呈橙黄色或者深黄色，叶底均整且柔软，并且冲泡以后的寿眉茶也鲜亮鲜亮的。
选购技巧之冲泡后的茶叶
当寿眉茶的茶叶冲泡以后，叶底均整且柔软，湿水以后的寿眉茶叶变得鲜亮，叶子的主脉迎光透视，呈赤色。
选购技巧之品味寿眉茶
最终是品味下寿眉茶，一进口，味道感受浑厚爽口，并且香气扑鼻，感受格外的清鲜。
选购寿眉茶，只需通过以上的四种技巧就可以选购出来了，老一点的寿眉对慢性咽炎有着比较好的疗效，除此之外，寿眉茶对人体也有极高的亲和度，养生的功效也是相当的不错，各位亲，有机会可以试试哦。
带你全面了解白茶寿眉，它真的不是差强人意！
外貌真的重要吗
为啥那么多人
对寿眉如此不待见
如果对它足够了解
或许就不会有此误会啦！
文 | 小白
01
刚体会到秋风吹过的滋味，小白就已经准备好冬眠了。
春寿眉一杯，白牡丹一杯，白露茶一杯……
然后，好像再次进入到辗转难眠的状态了，好吧，小白承认是在为自己的馋嘴找理由。
特别是这寿眉，总在有意无意之间挑起人家脑海中的馋虫。
真是不喝一杯就觉得特别对不起自己呀！
不过，有些茶友觉得寿眉并没有自己想象中的那般完美，更有甚者说只要看到它的样貌，就毫无兴趣了。
对此，小白必须说句公道话，若是对寿眉足够了解，大伙就不会有此想法了。
02
春寿眉与秋寿眉的不同
一直以来，寿眉在白茶中就像个大户人家，春秋两者的产量相加，让它有着举足轻重的地位。
但也因这两种寿眉的不同，使得茶友们有了更多的选择。
那么接下来，咱们就来看看它们之间到底有何不同吧！
一、春秋寿眉的外形
作为春茶中的一种，春寿眉色泽完全就像沾染了春天的颜色，翠绿、墨绿、深绿看着十分养眼。
虽说，春寿眉的叶片比牡丹大些，但是依旧有着一股子妖娆之感，同时那细长的茶梗还像根尾巴似的。
但是，同为寿眉的秋茶，却是另一副模样了。
五彩斑斓的色彩，在小白的眼中全然就是太姥山秋天的一副景象呀！
而且秋寿眉的叶片也会比春茶更为阔大，茶梗叶更为粗实。
二、春秋寿眉的香气、口感
秉承着春天的特征，春寿眉的香气中有着一股清幽馥郁的姿态，好似路旁的小野花绽放般，总在无经意间传出清香。
冲泡之后的茶汤，清甜爽口，不停的用舌头搅拌能够体会到汤水中的丝滑感。
一切都显得那般轻柔，绵软，相比之下秋寿眉的香气中总是透露出一股劲道。
沉稳馥郁的花香在随着沸水的冲泡飘荡而出。
啜一口茶汤，醇厚稠滑的感觉，难免会让人陷入无尽的遐想当中呀！
03
寿眉散茶与饼茶的不同
除去春秋寿眉之间的不同，寿眉的散茶与饼茶也是独具魅力呢。
散茶，顾名思义就是鲜叶在进行萎凋、烘干以后，保持着最为完整面貌的茶叶。
这样的制作方法，也在最大程度之上保留了寿眉“素颜”时的样子。
如此一来，在人们的眼中寿眉散茶看着也显得纯朴许多。
而每次看到饼茶，小白总是在脑海中浮想联翩，觉得它像运动会时的铁饼，或是奶奶烙的大饼。
其实，跟散茶相比，饼茶的制作可是对散茶的再加工。
将散茶挑拣以后进行蒸压，使得原本蓬松的叶片都能够挨在一起。
这种方法可以说是减轻了散茶在存储时一些麻烦。
因为制成饼状之后的寿眉，整体上是小了不少，这样在保存的时候，也就无需担心占空间或是茶叶被压碎的问题啦！
04
收藏之后的老寿眉
不少的茶友应该都听过这样的一句话吧，“存新茶，喝老茶”，白茶在经过存储之后，价值可是得到了不少的提升。
而且，香气、口感在一定程度上也会发生改变。
由于寿眉本身就是属于内质丰富的一类茶，在经过存储后，物质会逐渐转化、沉淀。
因此在它身上，咱们可是能非常明显的体会到茶叶岁月的踪迹呢。
经过良好的存储，寿眉的香气物质也得到转化，从而凝聚出高亢的香气。
花香与药香齐头并进，总是让人有些难以招架。
若是品质好的寿眉饼，陈化之后还会出现清甜的枣香呢。
与此同时，在时间的催化作用下，老寿眉冲泡后的口感也会出现转变。
原本稠滑的茶汤中，开始透露出沉稳的气息，汤水在口腔当中显得盈润许多。
从其中飘出的草药香，更是让人觉得舒服，干净，宛若凉爽秋风吹在脸上一般。
05
虽说，跟银针、牡丹比外貌，寿眉或许是占不了多大的便宜。
可如果能够对它进行一次全面的了解，那么就会发现它身上有着许多的闪光点。
不管香气、口感，还是存储之后的转化，无不在向咱们透露着，它是个潜力股的讯息啊！
这也就不能怪小白对它的倍加宠爱了。
好啦，对于这次有关寿眉的剖析就到此结束啦，各位茶友若是还想对它有进一步了解，那可要记得给小白留言呀~
用什么茶具来煮寿眉老白茶？
很多茶具都可以用来煮寿眉老白茶，茶叶店很多茶艺师用养生壶煮，有的人就直接放在电磁炉上的玻璃甚至不锈钢的茶壶煮，有讲究的用铁壶煮。
对比各种煮茶器煮老白茶，还是觉得电喷淋壶最方便并且口感较好。
但也有茶友以为电喷淋壶煮茶不能算煮茶、只能算是蒸茶。要弄明白这个问题，先要明确什么是煮？什么是蒸？
煮
“煮”是将食物和其他食材与调料一起放进大量的汤或者水中，先大火煮开，再小火煮熟的一种烹饪方法。
煮出来的食物没有烧烤类食物的油腻感，更没有食物烧烤过程中产生的致癌物。所以，煮法在烹饪中最为常见。
蒸
中国人炎黄时期就发现水煮食物时产生的大量水蒸汽同样可以烹调食物。
“蒸”是指把调好味的食材蒸笼里，隔水加热，利用水蒸汽烹饪食物的方法。
煮、炒等烹饪方法制作的食物，食材原有香气大量挥发、流失。“蒸”法烹饪的食物，食材原有的大部分鲜味物质都能保留，营养成份破坏较少。所以，蒸出来的食物口感大多有鲜、香、嫩、滑的特点。
养生壶煮老白茶，就是将寿眉老白茶直接投入养生壶（或者用先将白茶装入茶包袋、再将茶包袋投入养生壶），加入大量水后大火煮开、小火出味。养生壶煮老白茶准确对应了“煮”的烹饪手法。
喷淋壶（结构见附图）煮茶法既不完全和煮法相同，也不同于蒸法。
喷淋壶煮茶不是“蒸”而是“刷”
第一：蒸法烹饪食物后是将蒸好的食物吃掉，而不是吃蒸出来的汤汁。喷淋壶煮（蒸）出来的茶是喝茶汤，而不是吃茶渣。
第二：投入喷淋壶的老白茶虽然没有浸入水中，但也不全靠蒸汽蒸茶，而是利用烧水加热沸腾之后壶底的热水通过喷淋装置上升到置茶杯上方的喷淋口中喷出淋在茶叶上，通过反复的喷淋，将茶叶中内含物浸出，再流到置茶杯的下方。
简单来说，就是喷淋壶煮茶其实是用沸腾上升的开水反复把茶叶的内含物“刷”出来，再漏到置茶器下方的茶壶中。
喷淋壶煮老白茶更好喝的三个原因
一是蒸汽先润茶；
二是茶叶没有长时间浸泡在茶水中；
三是喷淋煮茶反复把茶叶的内含物“刷”出来刷得更充分。
小结一下
“煮”法是把食材投入水中大火煮开、小火煮熟的烹饪方法；