贡眉的品质等级有多少

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贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。今天小编就给大家讲讲贡眉的品质等级介绍,下面我们就一起来看看你吧。

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制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶,要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几,但其感官的品质却与白牡丹不同。

  贡眉是上等白茶,而不同的产地、采摘标准及加工工艺等又决定了贡眉不同的等级分类。

  品质特级:

  毫心多而肥壮,叶张幼嫩

  一级:毫心显露,叶张尚嫩

  二级:毫心稍显叶张较粗老

  三级:毫心稀露叶张粗老色泽

  特级:灰绿或墨绿,色泽调和

  一级:墨绿,色泽尚调和

  二级:暗绿或黄绿,色泽较杂

  三级:黄绿,枯燥花杂汤色

  特级:浅橙黄,清澈一级:橙黄,清澈

  二级:深黄或微红三级:深黄近红味道

  特级:清甜醇爽

  一级:稍清甜、醇厚二级:浓尚醇

  三级:浓稍粗或平淡稍粗叶底

  特级:叶色黄绿,叶质柔软匀亮

  一级:叶色灰绿,叶质软亮

  二级:叶色暗绿,夹有红张,叶质挺硬较粗

  三级:叶色暗杂有红张,叶质粗老

以上便是小编为大家准备的内容,希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议,我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对贡眉的品质等级也是有一定的了解了吧。

贡眉的制作工艺步骤

贡眉的制作工艺是一门很深的学问,不是轻而易举就可以学会的,所需的工艺流程细腻、讲究。那么贡眉的制作工艺步骤有哪些呢?下面就和小编一起看看贡眉的制作工艺步骤吧。

一、采摘

制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶,要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几,但其感官的品质却与白牡丹不同。

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  二、萎凋

萎凋的目的有二个方面,一是“走水”,即去掉水分(表面问题),二是“生化”(内质问题),即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化,其变化也是随茶青水分的变化,由慢到快,再由快转慢,直到干燥为止。贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程,所以贡茶是白茶,也是“微发酵茶”。

三、烘干

加工贡眉,全萎凋的品质最好,色泽灰绿或翠绿、鲜艳,有光泽,毫心才会洁白,叶张才会伏贴,两边缘略带垂卷形,叶面有明显的波纹,嗅之没有“青气”,而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”,色泽常灰黄,毫毛易锐,如果烘焙不慎会带有烟味。

四、拣剔

剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张。中、低级产品,应经平园筛分筛。筛面为粗片,筛下为细片,均为半成品。

五、烘培

半成品用烘干机复火,进口温度120-130℃,摊叶厚约2厘米,焙至含水量5写左右,大约历时15分钟。

六、装箱

装箱操作要轻,逐层摇实,加压要轻,用力要匀。

以上便是小编为你介绍的关于贡眉的制作工艺步骤,现在您对贡眉的制作工艺步骤了解了吗?贡眉茶叶经过反复的翻炒,造就了贡眉茶叶独特的口感哦!

贡眉茶叶的品类特征

如今越来越多的人们喝茶来保健,那么既然是喝茶来保健的那么就肯定是要喝好的茶叶了,那么下面就和小编一起来了解一下贡眉茶叶的品类特征吧。

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  贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶,要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几,但其感官的品质却与白牡丹不同。

特级:毫心多而肥壮,叶张幼嫩。芽叶连枝,叶态紧卷如眉,匀整,破张少。灰绿或墨绿,色泽调和。洁净,无老梗、枳及腊叶。鲜爽;浅橙黄,清澈;清甜醇爽,叶色黄绿,叶质柔软匀亮。

一级:毫心显露,叶张尚嫩,芽叶部分连枝,叶态垂卷稍展,有破张,尚匀整。墨绿,色泽尚调和,无老梗、枳及腊叶,夹有嫩的绿片、铁枝片,浓纯,橙黄,清澈。稍清甜、醇厚。叶色灰绿,叶质软亮。

二级:毫心稍显叶张较粗老,毫尖部分连叶,叶态摊多,有破张尚匀整,暗绿或黄绿,色泽较杂,无老梗、枳及腊叶,有小黄片、铁枝片。纯正,深黄或微红,浓尚醇。叶色暗绿,夹有红张,叶质挺硬较粗。

以上就是小编为大家介绍的贡眉茶叶的品类特征的相关内容了,当然希望看完小编以上文章介绍的贡眉茶叶的相关知识能有所收获吧。

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