贡眉属于什么茶解读贡眉茶的制作工艺

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贡眉属白茶,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其蝉联约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县,建瓯、浦城等县也有生产。fudingbaichagongmei58

目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。境内丘陵起伏,常年气候温和,雨量充沛(如以福鼎为例,年均气温在18.5℃,年降水量在1661毫米左右)。山地以红、黄壤为主,主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。
优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。
贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶,要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几,但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基本加工工艺是:萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。
萎凋的目的有二个方面,一是“走水”,即去掉水分(表面问题),二是“生化”(内质问题),即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化,其变化也是随茶青水分的变化,由慢到快,再由快转慢,直到干燥为止。
贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程,所以贡茶是白茶,也是“微发酵茶”。
加工贡眉,全萎凋的品质最好,色泽灰绿或翠绿、鲜艳,有光泽,毫心才会洁白,叶张才会伏贴,两边缘略带垂卷形,叶面有明显的波纹,嗅之没有“青气”,而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”,色泽常灰黄,毫毛易锐,如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶(贡眉),虽然“简单”,但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。

贡眉茶有什么特点?

贡眉茶有什么特点?贡眉是白茶中产量最大的一种,只要生产与福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地,白茶因其制法独特,不揉不炒,成茶外表满披白毫,因此而得名白茶。那贡眉茶有什么特点呢?下面就和小编一起看看贡眉茶有什么特点吧。

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  贡眉茶,以过去菜茶为原料,采一芽二三叶,品质次于白牡丹茶,菜茶的芽虽然小,要求必须含有嫩芽、装芽,不能带有对夹叶。现在也采用大白茶的芽叶为原料。贡眉茶主要销往香港、德国、日本、荷兰、法国、澳门、印尼、新加坡、马来西亚、瑞士等国和地区,内销极少。

贡眉茶的基本加工工艺是:萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。萎凋一是去掉水分,二使茶青变化,贡眉茶算是微发酵茶。贡眉茶以全萎凋的品质最好。该茶汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光头饰时呈红色,味醇爽,香鲜醇。

贡眉茶叶张伏贴,边缘略卷,叶面有明显波纹,贡眉茶色泽灰绿或翠绿鲜艳,有光泽的特点。贡眉茶还有有清凉解毒、明目降火之功效,可治“大火症“,在越南是小儿高烧的退烧良药。

贡眉白茶的功效介绍

在现在大家都是以追求健康为第一,所以作为健康饮品的白茶就自然的成为了人们的宠儿了,那么下面就和小编一起来了解一下贡眉白茶的功效介绍吧。

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  研究表明寿眉茶功效如同犀牛角,有清凉解毒,明目降火的奇效,可治“大火症”,在越南是小儿高烧的退烧良药。白茶中含有一种特殊的成分,具有抗癌功能,饮用白茶,可以提高肝癌患者免疫能力。喝白茶防暑降温,清凉降火。

我们平时喝绿茶、红茶、花茶,就是很少听人说喝白茶,我国茶叶分六大类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶类,白茶就是其中之一。英国《最佳营养学》杂志曾介绍,相对于绿茶来说,白茶由于制作工艺简单,保留了茶叶中的更多营养成分。

白茶及其功效:所谓白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时,茶叶和茶芽都比较稚嫩,绿色的叶子外表披满白色茸毛,所以叫“白茶”。白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,鲜醇可口,还能起药理作用。中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效。

白茶的种类:白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。

夏天喝白茶能防暑降温:白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单,它在采摘下来后,只经过轻微的、约10%至30%程度的发酵,不经过任何炒青或揉捻动作,便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

专家指出,和绿茶、乌龙茶相比,白茶中茶多酚的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。此外,夏天经常喝白茶的人,很少中暑。

专家认为,这是因为白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿?斯奇芬伯博士最近指出,他和研究人员把白茶放入牙膏里,再涂在有细菌的实验台上。实验证明,混合有白茶的牙膏,杀菌能力显著增强。因此,他认为,多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

以上就是小编为大家介绍的贡眉白茶的功效介绍的相关内容了,当然希望看完以上小编的相关介绍能对的大家有所收获了。

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