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贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。
萎凋的目的有二个方面，一是“走水”，即去掉水分（表面问题），二是“生化”（内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。
贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。
加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶（贡眉），虽然“简单”，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。
贡眉茶叶的产地及特点
目前产区主要在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。境内丘陵起伏，常年气候温和，雨量充沛（如以福鼎为例，年均气温在18℃，年降水量在1661毫米左右）。山地以红、黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。
特点
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
贡眉白茶的鉴别特征
如今贡眉白茶越来越受到人们的喜爱，那么对于刚刚接触贡眉白茶的茶友来说对于贡眉白茶的了解还不是很多，那么下面就和小编一起来了解一下贡眉白茶的鉴别特征吧。
贡眉是上等白茶，而不同的产地、采摘标准及加工工艺等又决定了贡眉不同的等级分类。
品质
特级：毫心多而肥壮，叶张幼嫩;
一级：毫心显露，叶张尚嫩;
二级：毫心稍显叶张较粗老;
三级：毫心稀露叶张粗老;
色泽
特级：灰绿或墨绿，色泽调和;
一级：墨绿，色泽尚调和;
二级：暗绿或黄绿，色泽较杂;
三级：黄绿，枯燥花杂;
汤色
特级：浅橙黄，清澈;
一级：橙黄，清澈;
二级：深黄或微红;
三级：深黄近红;
味道
特级：清甜醇爽;
一级：稍清甜、醇厚;
二级：浓尚醇;
三级：浓稍粗或平淡稍粗;
叶底
特级：叶色黄绿，叶质柔软匀亮;
一级：叶色灰绿，叶质软亮;
二级：叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗;
三级：叶色暗杂有红张，叶质粗老;
以上就是小编为大家介绍的贡眉白茶的鉴别特征的相关内容了，当然看完了以上的内容是不是觉得自己的知识面有扩大了不少了呢。当然都是要慢慢的累积的。
贡眉白茶的特征和工艺制法
说到白茶的种类你们肯定都能想到贡眉了，贡眉是白茶里比较的具有代表性的种类，长期选购于它的茶饮对它的价值还是比较的了解吧，那么你们对它的特征有过什么了解吗？下面小编就给大家讲讲贡眉白茶的特征和工艺制法。
贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和”福大””政大”的有性群体种。制作 贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。
贡眉的基本加工工艺是:萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。萎凋的目的有二个方面，一是”走水”，即去掉水分(表面问题)，二是”生化”(内质问题)，即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。
贡眉在”萎凋”中的”生化”过程也是”发酵”过程，所以贡茶是白茶，也是”微发酵茶”。
加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有”青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋”贡眉”，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶(贡眉)，虽然”简单”，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。
贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和”福大”、”政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。
以上所述就是贡眉白茶的特征和工艺制法，看完文章之后的你们对贡眉白茶是不是有了更深入的认知了，它的工艺制法是不是和传统制法差不多呢？希望通过小编的知识点讲解能给爱茶的你们带来帮助。