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对于新接触白茶的朋友来说，怎么挑选一款合适自己的白茶一定是首要问题吧?白茶的口味清甜，茶底白毫鲜嫩，对于不喜欢苦茶、浓茶的人来说是最合适不过了。怎么挑选白茶，首先要了解白茶有哪些分类。白茶根据不同的品质和制作方式可以分为六大类：太姥银针、白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺、老白茶饼。
太姥银针的原材料选自生长在高海拔的茶树，要在清明前采摘单芽，芽头肥壮，太姥银针在白茶中的营养价值最高。
白毫银针
要说白茶有哪些分类，就不得不提白毫银针。白毫银针的原材料是清明前后采摘的单芽，芽头肥壮、满披白毫，成品茶叶外形挺直似针，富含生命力。白毫银针的口感算是白茶中最淡的一种，带有独特的毫香蜜韵，有淡淡的青草香味。
白牡丹
白牡丹是以春茶嫩梢的一芽一叶或一芽二叶为原料，白牡丹的外形在白茶中最美，绿叶夹银白色白毫、芽形似花朵，冲泡之后如白牡丹初绽，白牡丹的口感比白毫银针稍重。
寿眉
寿眉的味道在白茶中较为浓重，茶叶芽叶连枝，整卷如眉，较为肥大。
新工艺白茶
新工艺白茶也叫做新白茶，是1965年创制出的白茶新品。说到白茶有哪些分类，新工艺白茶也是很出色的一种。在传统工艺上加轻揉轻捻，其外形叶张略打卷，色泽暗绿略带褐色。
选用陈年的老白茶为原料，经过紧压工艺制作而成，民间常用老白茶治疗一些头疼感冒等小病，也侧面反映出老白茶的药用价值和品饮价值都较高。