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在六大茶类中,绿茶属于完全不发酵茶,而白茶属于轻发酵茶,这两种茶叶的外形和口感都比较接近,一些茶友分不清绿茶和白茶的区别。绿茶和白茶的区别有哪些呢?
制作工艺不同
绿茶是不发酵茶,以鲜嫩茶叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。绿茶呈现出绿汤绿叶的特点,故名绿茶。而白茶未经揉捻,经萎凋、干燥后制成,茶叶里的有效成分保留得较多。茶叶的颜色呈嫩绿色,遍布白毫,茶汤金黄明亮。
产地不同
绿茶的产地遍布全国,浙江、四川、福建等地区都有生产。白茶是我国的特产,产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县,台湾省也有少量生产。
营养功效不同
绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶清汤绿叶,收敛性强的特点。最科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。
白茶中的茶多酚是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶 ,可以促进脂肪分解代谢,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡,可以有效地美容养颜。夏天经常喝白茶的人,很少中暑。这是因为白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。
绿茶和白茶的区别有哪些,这下你了解了吗?在夏季,喝白茶、绿茶都有很好的解暑生津的功效,但是要注意的是,绿茶和白茶的茶性都比较寒凉,脾胃虚寒的人不宜大量饮用。白茶陈放后茶性转为温和,有着很好的消暑生津、清热降火的功效,脾胃虚弱的人可以选择饮用老白茶来解暑。