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都说古法白茶好，偏有人别出心裁要研制新工艺白茶。什么是新工艺白茶?新工艺白茶简单的理解，是在原来古法白茶的基础上，工艺制法作了创新，增加了发酵和揉捻两道工序，形成了区别与传统白茶的新工艺白茶。

新工艺白茶是如何产生的?新工艺白茶是20世纪70年代白琳茶厂创制出来，为了出口的需要，迎合西方人的口味，而研制出的一款新茶。

新工艺白茶有类似红茶的滋味，但是又有白茶的清香，还有烘焙的香气，浑然天成呈现不一样的风味，与一点儿迷醉的感觉。那么新工艺白茶要如何制作呢?

新工艺白茶的具体工艺为：鲜叶采摘——自然萎凋——加温萎凋——堆积发酵——轻揉捻——干燥，它的茶青要求为抵挡的牡丹和寿眉、贡眉。专业评茶用语这么描述新工艺白茶;外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味浓醇清甘，清香味浓，汤色橙红，滋味浓醇清甘，香气馥郁，叶底展开后色泽青灰带黄，筋脉带红。