白茶的种类有哪些

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白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”白茶是茶叶里的瑰宝药效性能很好的茶之奇葩。根据采摘标准的不同,白茶可以分为芽茶(白毫银针)和叶茶(白牡丹、贡眉、寿眉)。

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白毫银针:大白茶茶树只采一芽者,成品即为白毫银针。白毫银针茶如其名,芽头肥壮,身骨重实,满披白毫,色泽鲜白光润,闪烁如银,外形圆紧匀直,芽长近寸,条长挺直,毫锋毕露,针梗翠绿,洁白似银钩,纤细若绣针,柔嫩如雀舌,素有茶中“美女”、“茶王”之称。内质香气鲜爽毫味浓,滋味鲜爽微甜,汤色杏黄明亮。

白牡丹:大白茶或水仙茶树,采一芽二三叶者,成品称为白牡丹;而我们所熟知的“牡丹王”,指的是优质白牡丹,对鲜叶原料的要求比较严格,一般采茶芽和一芽一叶初展或一芽二叶初展的细嫩芽叶。白牡丹是白茶类的“娇子”,叶片抱心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如牡丹蓓蕾初放,恬淡高雅,故称白牡丹。由于长时间的萎凋,叶色渐变而呈“绿叶红筋”,素有“红妆素裹”之誉。

贡眉:菜茶茶树采一芽二三叶者,成品称为贡眉。贡眉外形毫心较肥壮,叶张稍肥厚。内质香气清醇,毫香显,汤色浅橙黄、清澈,滋味清甜酵爽,叶底柔软、嫩亮、毫芽多。

寿眉:由制作银针时采下的茶青经过“抽针”后剩下的嫩叶制成。寿眉成茶不带毫芽,色泽灰绿带黄,香气低带青气,滋味清淡,汤色呈淡杏绿,叶底黄绿粗杂。

 

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