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白牡丹不是牡丹花的一种，而是白茶中的一个极品茶品类。但是传说中白茶白牡丹是由牡丹花变成的，当然民间的传说总是带有几分神秘的色彩，说起来要从西汉时期开始讲起。

白茶白牡丹的传说你听过吗?据悉西汉时期有位毛义的太守，清廉刚正，不习惯贪官当道的朝廷，弃官随母去深山老林归隐。母子二人寻到一座青山，只闻到异香扑鼻，便向路旁一位鹤发童颜、银须垂胸的老者探问香味来自何?老人答曰是莲花池畔的十八棵白牡丹。母子俩见此处如仙境，于是就在此处定居下来，从此过着建庙修道，护花栽茶的日子。

随着时光推移，母亲年老又劳累过度，口吐鲜血病倒了。毛义四处寻药，因为累到而在路边晕厥过去，梦中又见那位白发银须的仙翁。仙翁说要治好母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。毛义醒来回到家中，母亲告诉他自己也做了同样的梦。

虽有仙人指路，但是也不轻松，因为正值寒冬季节，鲤鱼倒是捉住了，但是新茶哪里去寻?正在犯难的时候，天空一声巨响，十八棵牡丹眨眼间变成十八棵仙茶，严冬腊月竟然长满了嫩绿的新芽。毛义立即采下晒干，白毛茸茸的茶叶十足十像朵朵绽放的白牡丹花，且香气扑鼻。毛义用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲果真病愈。之后母亲幻化为了当地的茶仙，帮助百姓种茶。当地的百姓为了纪念毛义弃官种茶，造福百姓的伟大功勋，于是自发修建了白牡丹庙，还将这一代所产的茶叶取名为“白牡丹茶”。

这就是关于白茶白牡丹的来历，当然如今的真实性我们已经无法去考证，但是白牡丹中带有的孝义与情怀，还是随着这道名茶而一直流芳百世传颂下来。