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白茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，白毫遍布，如银似雪而得名。那么大家知道白茶是什么茶吗?

 

白茶是什么茶?白茶，是一种微发酵茶，采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶有着非常悠久的历史，一直以来都被誉为茶中的珍品。

白茶品质特征

白茶成品茶多为芽头，芽头肥壮，白毫满披;冲泡之后，汤色清淡黄亮，有浓郁的毫香，滋味鲜醇爽口，回甘无穷，有着绿妆素裹的美感。

白茶制作工艺

白茶多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶为原料，经过萎凋和干燥两道工序加工制作而成。其制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持浓郁毫香，汤味鲜爽。

白茶的种类

按照茶树品种、原料采摘的标准不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉和新白茶5种。不同种类的白茶，有着不同的品质特征。

白茶的功效

白茶性凉，具有清热解毒、护肝明目、消炎抗菌、降压减脂、消除疲劳等功效。特别适用于烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有显著的治疗作用。

通过了解，我们可以知道白茶是什么茶了吧，白茶是微发酵茶。因为发酵程度低，所以冲泡出来的茶汤也比较鲜香，如果大家习惯和绿茶或者低发酵茶的话 不妨试试白茶，说不定也会被白茶给征服哦。