白毫银针的冲泡方法

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由于白茶的制法特殊,采摘白毫密披的茶芽,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,使茶芽自然缓慢地变化,形成白茶的独特品质风格。

以冲泡白毫银针为例,为便于观赏,选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的独特品格。白茶因未经揉捻,茶汁很难浸出,汤色和滋味均较清淡。白毫银针8

1、赏茶。欣赏干茶的形与色。白毫银针外形似银针落盘,如松针铺地。

2、量的控制。白茶淡些好喝,一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

3、温度的控制。水温要求在90度到100度。

4、冲泡时间。第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。白毫银针14

对于老白茶,一般是直接煮,但不是所有的老白茶都要一拿到手就煮。煮茶需要技巧,更需要的是对每一款茶性的了解。一般建议大家先尝试冲泡2~3次后,再煮不迟。

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