煮老白茶有什么讲究 哪种老白茶适合煮着喝

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  存放时间久了的老白茶品性温和,即使胃不好的人也可以喝。通常大家会建议老白茶煮着喝,因为煮着喝的老白茶味道更加滑顺甜甜糯,功效更明显,但并不是所有的老白茶都适合用煮的,那哪种老白茶适合煮着喝呢?

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  哪种老白茶适合煮着喝呢?我们知道白茶分为白毫银针、白牡丹和寿眉,白毫银针是用最好最嫩的大白茶树的肥芽制成的,白牡丹是采用大白茶树或者水仙种的一芽一二叶制成的,也是白茶中的上乘佳品,而寿眉以白茶菜茶茶树的芽叶制成。可见三种白茶中,白毫银针和白牡丹都比寿眉嫩。

  煮茶虽然比泡茶更出味,但能煮的茶不能太嫩,不然容易烂掉,你看煮面的时候,青菜通常是最后下的。所以煮老白茶也一样,哪种老白茶适合煮着喝呢?白毫银针由茶树的肥嫩芽制成,直接煮掉太浪费了,所以煮老白茶通常选择寿眉或白牡丹,但寿眉与白牡丹相比,有更粗大的叶子和梗,所含的内在物质更加丰富也更耐煮。

  知道哪种老白茶适合煮着喝后,如果茶友觉得白茶存了这么久,直接煮掉有点可惜,还是很好奇老白茶泡着喝的口感。实在很纠结老白茶到底要泡还是要煮,那就泡煮混搭吧。第一道和第二道老白茶用泡的,品其鲜灵及毫香蜜韵后再把老白茶煮着喝,这样除了可以同时喝到两种茶外,还能将两种茶进行混搭,尝到更丰富的茶汤味道。每次倒茶时最好不要把汤全部倒完,留下一部分加水再煮,味道会更好。

 

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