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白茶具有毫香清鲜、滋味清淡回甘的品质特点,属于轻发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。说到白茶的泡法,可能很多人都会觉得这有什么难的,不就是干茶与沸水的融合吗?但其实白茶的泡法还真不是想象想象中的简单。
白茶的泡法是有很多技巧的,也只有掌握这些技巧,才能把白茶的特点表现出来。
1.选择茶叶:一般优质的白茶是一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活略带金黄色,闻一闻香气清高鲜爽,外形细秀匀整。
2.准备茶具:白茶冲泡用的茶具可以选择透明的玻璃杯或者玻璃盖碗,这样可以透过玻璃来欣赏白茶在冲泡过程中的姿态。
3.泡茶用水:水质我们建议选用矿泉水就好了,如果有更好的选择当然更好,而由于白茶比较细嫩,所以冲泡水温不能太高,一般掌握在80-85℃最适合。
4.温杯:温杯的目的是为了让杯子留有一定的温度,可以将白茶的香气更好挥发出来,我们倒入少许开水放在茶杯里,然后双手捧杯,转旋后将水倒掉。
5.润泡:用茶匙取少许白茶放在茶荷里,然后向每个杯子中投入3克左右的白茶,提举冲水壶将水沿着杯壁冲入杯子里,水量约为杯子的四分之一,这个目的是浸润茶叶使其初步的展开。
6.摇香:这是关键的一步,用左手托着杯底,右手扶杯,然后将茶杯顺时针方向轻轻的转动大约半分钟,使茶叶进一步的吸收水分,香气充分的发挥。
7.回旋注水冲泡:冲泡白茶采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯子里上下旋转,加水量控制在大约占杯子的三分之二,冲泡后静放2分钟。
可能你会觉得小编讲解的白茶的泡法过于麻烦了,但好的一杯白茶就是这么来的,想要喝到一杯好的白茶,就要这样一步一步下来,不要着急。