白茶储存的转化 你必须要知道的三点

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白茶经得住储存,而且存放时间越久,白茶的价值越高。不过关于白茶的转化,有一些方面你要知道。

一、转化的条件主要在于茶叶的干度baimudan89

茶叶干度对于茶叶的转化尤为重要,例如一些所谓的做旧茶,就是茶叶在6-8成干的时候进行渥堆,促使茶叶提前转化发酵的。白茶本身的干度控制在5-6个点的时候比较好,这种湿度下,白茶每年口感发生转变,色泽也会由绿转变为灰绿、褐色。

二、温度太高,茶叶会出现问题

不论是收藏散茶还是茶饼,环境温度过高的话,都会出现问题,主要因为氧化提前,茶叶味道出现涩感,滋味不稠柔,继续存放下去,会极难转化。所以要避免在阳光可以直射的地方收藏茶叶。

三、药香的茶叶集中在寿眉(贡眉),并且在南方存放才有baimudan45

很多茶友会提到茶叶的药香,真正的药香是没有那么好出的,而真实的药香通过泡饮就可以喝到,不能以煮茶为标准。一般来说,南方存放的寿眉容易出药香,北方由于干燥,极少有药香的陈茶。一般寿眉(贡眉)要达到8-10年以上才有药香。另外,大叶茶存放两三年也有药香的感觉,但还不能算数,如果追求药香的茶友,可以考虑入手大叶茶自己放几年。

从上面三点可以看出,白茶的转化不是随随便便,没有存放要求的。如果想喝到纯正的老白茶,还是要学会白茶的保存

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