老白茶该如何冲泡?最实用的两种冲泡和煮茶步骤!

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老白茶该如何冲泡?

新白茶在优越的生长环境(产区好)和精湛的制作工艺下(萎凋和烘干),含有充足的营养物质,经过三年及以上严格的存放,芽叶在长时间的陈化过程中与氧分子发生微妙的反应,陈化成为优质老白茶,其内质丰厚,更为耐泡。

许多茶友在购买白茶或者去茶馆喝茶上,商家会建议闷泡老白茶,闷泡老白茶到底可不可行?实际上,闷泡法,是一种鉴别茶叶优缺点的通行方式,需要闷泡才能出味道的老茶,绝对是内在物质匮乏的低品质白茶。真正高品质出身的老白茶,不论是新茶还是老茶,其内质都是丰富的,快出水下,滋味甘醇,香气馥郁,茶汤风味好喝好闻。

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对于品质好的老白茶来说,使用闷泡法无异于是一种“自杀式”行为,闷泡会使老白茶中的物质过度释放,溶于茶汤之中,使得原本该鲜香淳爽、稠润醇和的老白茶茶汤,入口后尽是浓烈的苦涩感。因此,快出水才是真正检验白茶品质优劣的重要手段。老白茶不能闷泡,那正确的冲泡该是如何?

推荐老白茶最实用的冲泡和煮茶步骤

1:盖碗冲泡丨品尝老寿眉最纯正的滋味

用具:标准白瓷盖碗(110ml)

投茶量:5g

水温:100℃

注水方式:环壁注水

出汤:快出水醒茶;前三泡时间控制在10秒左右出汤,之后每一泡秒数适当增加,出汤。

用水:山泉水、纯净水、矿泉水。

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2:煮茶丨风雅闲适并存

用具:透明玻璃壶

投茶量:5g

注水量:300-400ml

水温:100℃

投茶方式:沸水投茶

出汤:第一壶,水沸腾后半分钟,即可出汤。之后每一壶延长1-2分钟出汤,具体根据个人口感喜好调整。

用水:山泉水、纯净水、矿泉水。

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老白茶在岁月光阴沉淀加持下变得醇厚而富有涵养,其茶香成熟馥郁,口感稠滑温润,极受茶友们的喜爱。关于老白茶,从选购到冲泡,再到仓储,均是学问。

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