跟大家分享一件事，真人真事红茶、白茶、绿茶100℃的沸水冲泡。

在第六届中国（大连）国际茶叶工业博览会的第三天，我晚上休息了一会，去找了一个已经在大连喝了很多年茶的朋友。 到了茶桌，我感到很奇怪。 朋友先是招待着喝岩茶，然后白茶。 岩茶味道浓郁，白茶味道优雅甜，根据岩茶和白茶的这种特点，应该先喝白茶，然后再喝岩茶。 但是我没说什么，毕竟，毕竟是到人家里做客。 接下来发生的事情：在温水中泡白茶， 我受不了了。

我小声说：“这水似乎还没有沸腾吗？”  

我的朋友笑着说：“没关系，这是矿泉水。没煮沸也没关系，你可以喝它。” 朋友倒水。 将热水倒入白瓷碗中，然后关闭汤。 看着公道杯中的茶汤被分到自己的白瓷杯中，心中不由一紧，不需要品尝便心中有了概念，这茶定是没有泡出该有的风味。轻啜一口，滋味虽好，，但是茶汤的香不够浓郁，淡淡的芬芳，但是它很短，只一会儿便消散了。倘若不是因为用错冲泡方法，这牡丹王绝不应该只有这零星的香气与滋味。显然朋友也发现了这泡白茶的滋味问题，疑惑的将目光投向我。

我问：“为什么开始泡岩茶时为什么要用开水，而泡白茶时为什么要用温水？”

“将岩茶用沸水在100℃的高温下烘烤。为了充分释放岩茶的味道。像红茶，白茶和绿茶一样，不应该用温水泡吗？“ 这怜香惜玉的真不是时候，只是根据牡丹王芽叶外形看起来比较娇弱，就直接决定其冲泡的温度，是非常不可取的。不建议使用温水冲泡牡丹王。 使用温水冲泡牡丹王，如温水泡澡有何区别，可惜了这一泡好茶。

白茶，红茶和绿茶看起来都很柔弱，但最好用开水冲泡。 在中国的六种主要茶中，使用温开水或沸水冲泡茶与干茶看起来是否稀薄无关，也与制造工艺无关。 关键在于茶的质量。