与春天，夏天和秋天相比，冬天看起来寒冷而安静。 在冬天，所有东西都被埋在厚厚的积雪中，直到春天一直处于休眠状态。 此时，由于寒冷的天气，活性降低，并且人体的功能活性也受到抑制。 因此，人体需要从外界获取热量。 这时，煮一壶充满香茶，充满人间烟火气的白茶至关重要。 它不仅能感觉到白茶浓郁而甜美的茶汤，还可以起到抗寒，温热，预防感冒的作用。  

冬季煮茶选新白茶还是老白茶？

福鼎白茶，无论是新茶还是老茶，都非常适合冲泡的。 冲泡的新茶茶汤汤香甜爽口，就像夏日夜晚的凉风，充满新鲜感。 口味，自成体系。 用老白茶制成的老汤变浓，茶汤的味道更浓滑。 但是，对于泡制茶，不到三年的新白茶是不合适的，因为新白茶太绿并且新茶中包含的茶多酚会引起茶汤的苦味。 它尚未被冲洗。 它仍然保持活力，因此新茶使汤变得很苦，浪费了好茶。  

储存超过三年后转化的白茶有所不同。 老白茶中的茶多酚，咖啡因和其他物质已被镇定并且材料稳定。 在贮藏过程中，将老白茶与果胶一起转化为黄酮等化合物，使老白茶的茶汤更加细腻细腻，久而久之将使老白茶果香浓郁，药用价值等成熟。 口味。 还有其他原因，为什么老白茶适合做饭。 煮白茶可以释放茶叶中包含的多种有益物质，从而发挥老白茶的作用。 在煮茶的过程中，将茶汤连续加热，将白茶的叶子拉伸至足以张开。 热水冲破了白茶芽叶的屏障。 将芽叶内质的茶多糖、果胶、转化后的茶多酚等物质煮进茶汤中。

冬季煮白茶选用热水还是冷水？

一定要用热水煮白茶！ 并且要将水煮开后倒入茶叶。让茶与沸水煮上三到五分钟，然后感觉茶汤变深。

优质老白茶的芽和叶含有丰富的成分，在沸水中煮沸后可立即释放。 开水可以更快地尝到甜甜的茶汤； 通过用沸水煮茶来控制茶汤的浓度更容易。 但是，如果您用冷水冲泡茶，情况将会更加糟糕。 如果在水仍冷的时候放茶叶，则茶叶在水中的时间将大大延长。 加热水的过程也会刺激茶叶。 当打开叶子时，内含物不断被激发并释放，并融化到茶水中，这将使茶汤变得太稠，茶汤将不再柔软细腻，清甜醇和，而变得苦涩难当。