春寿眉和秋寿眉到底哪个更好？下面就通过中国茶文化分享的,春寿眉和秋寿眉的区别全方面对比，来选择心中的no1的白茶寿眉。

1）春、秋寿眉外形的差异

很多的茶友会认为春茶都是细嫩的，秋茶都比较粗老，但其实每个茶因为采摘期的前后差异，都会有粗老茶。

春寿眉也分为早期的特级寿眉和中后期的寿眉，嫩度随着采摘期的延后也逐渐降低，春季的寿眉会有一些细小的芽头，但是秋寿眉一般就是粗枝大叶了。春季中后期的寿眉与秋寿眉色泽上会比较接近，不过两者有一个很明显的差异，秋寿眉手感偏硬，柔软度没有春季的这么好，所以干度达到标准的秋寿眉有一个最直观的感受：就是比较脆，非常容易断碎。

虽然春秋两季的寿眉都是以一芽三叶或者一芽四叶为主，不过两者外形差异还是很大！

春寿眉的外形特点为：叶片青绿、形状细长，叶背上白毫多密集，毫心比较明显，茶梗细而短。

春寿眉的生长周期较短、光照时间少，所以叶绿素的含量更高，整体看叶片更显绿。

秋寿眉的叶片颜色更杂，整体偏黄，叶片大而厚，秋寿眉的叶片，要比春寿眉大上一圈，毫心较小，茶梗较粗大。

夏季温度高、雨水足，茶树长势良好，茶叶的生长速度就很快，采摘下的秋茶叶不管是在叶片，亦或是茶梗方面，较之春寿眉都更加粗枝大叶。

2）春、秋寿眉香气的差异

（新制）春寿眉在春尾初夏采摘，其香气以鲜爽感、青草香为主、花香为辅。

（新制）秋寿眉的香气高昂，以花香为主、间或有些许青草香。陈放了两三的秋寿眉香气就要醇厚一些，有药香、粽叶香。

很多茶友会在泡茶的过程中发现，新制的秋寿眉会比春寿眉的香气更浓，这是因为秋寿眉粗大的茶梗储存的香气物质更多，加上大而厚的叶片，使得香气明显高过春寿眉。

3）春、秋寿眉口感的差异

春天的茶青不用说，口感上的最大优点就是鲜爽、细嫩，在内含物丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质的共同作用下，春寿眉的整体口感是鲜爽、润滑，带着春茶一贯的细腻、绵柔、顺滑。

秋寿眉的汤色和滋味更浓一些，因为生长周期更长嘛！秋寿眉的整体口感是稠、厚、醇、滑，口感的层次更多，不输于春寿眉的是，它的香气也很足！

秋寿眉由于生长期更长，在寿眉粗大的茶梗、宽厚的叶片之中，积蓄了更多的茶多糖、果胶物质等，为茶汤增添了淳和稠滑的口感。

4）春、秋寿眉的冲泡技巧

春寿眉的叶片较嫩、薄，在冲泡的时候可采用环壁注水的方式，即将沸水从盖碗壁注入，不要直接将沸水冲在茶叶上，否则会破坏整体的口感。

有着“粗茶婆”之称的秋寿眉则显得较“皮糙肉厚”些，可采用高冲的方式，直接冲在茶叶上。如果想让茶汤更醇和，亦可采用环壁注水的方式冲泡。

白茶有银针、牡丹、贡眉、寿眉之分。每个级别里面还能细分出来等级。比如说银针：分头采、二采、高山、荒茶，这都可以是等级划分的依据（品质），品质不同，价格肯定不同。

寿眉也是一样的道理，不能一味的认为寿眉都是一样的等级，差不多的品质。其实，不同的寿眉，品质区别同样是非常大的。寿眉这个品级中属春末跟白露的口感最佳，价格也是偏高的。

白茶之寿眉除了“春水秋香”的特点外，产量高、价格低、滋味足，所以是很多老茶客大量收藏的白茶首选。价格亲民的寿眉对于老茶客而言，是每日三换也不可惜的口粮茶，对于新茶友来说，是入门白茶的学习神器。

不过在这里，提醒一句：在新寿眉和老寿眉的选择中，老寿眉虽好，但对于此前少有喝白茶经验的茶友来说，还是建议从新制的寿眉喝起，再慢慢过渡到喝老寿眉老白茶，更能感受白茶的完整风味，十分有利于喝茶功力的逐步提升。

除此之外，在入门学习喝白茶的时候，在鉴别能力不高时，选择当年出产的寿眉，还可以避免遇上做旧茶的风险。

最近听茶友问的最多问题就是：春寿眉和秋寿眉哪个好？说实话，春寿眉与秋寿眉之间，不存在好与坏的对比，只有个人喜好问题，老话重提，适口而珍最好。